طرز تهیه نان لبنانی

[!MAHSA!]

مواد لازم:

چهار لیوان آرد سفید
دو لیوان آب ولرم
دو قاشق چای خوری پودر مخمر
دو قاشق غذا خوری روغن مایع
یك قاشق غذا خوری شكر
نصف قاشق چای خورد نمك

طرز تهیه:
مخمر و شكر را با یك لیوان آب مخلوط كرده و برای 10 دقیقه كنار میگزاریم آرد را در كاسه عمیقی الك كرده سپس مخمر و روغن را به آن اضاف میكنیم و در دستگاه خمیر ساز یا با دست بمدت 10 دقیقه خوب ورز میدهیم تا خمیر نرم و یك دست بشه و كش بیاید مقداری روغن به داخل یك كاسه گود می مالیم و خمیر را بمدت یك ساعت و در جائی با دمای تقریبی 35 الی 40 درجه قرار میدهیم تا حجم خمیر دو برابر بشه
سطح مورد نظر را كمی آرد می پاشیم و خمیر را به 8 قسمت تقسیم میكنیم و بصورت چانه در می آوریم و پارچه ای بر روی آن قرار میدهیم و نیم ساعت كنار می گذاریم سپس چانه ها رو بصورت دایره ای با ورنه به ضخامت 1 سانتی متر در می آوریم و در سینی فر كه ته آن آرد پاشیده باشد قرار میدهیم و میگزاریم مدتی استراحت كند فر را از قبل با درجه 240 درجه آماده كرده سینی را در قسمت پائینی فر بمدت 5 دقیقه قرار داده و در این مدت بهیچ عنوان در فر را باز نکنید
سپس سینی به بالاترین قسمت فر بمدت 3 الی 5 دقیه برده تا حباب های نان شروع به نمایان شدن كنند و رنگ نان نیز متمایل به قهوای شود.