[IMG]file:///C:/DOCUME%7E1/Bahar/LOCALS%7E1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image003.gif[/IMG]
مواد لازم:
آرد 180 گرم
بکینگ پودر 2 قا شق چایخوری
شکر 80 گرم
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
تخم مرغ 2 عدد
روغن مایع یک دوم پیمانه
شیر یک دوم پیمانه
خرما برای تزئین
طرز تهیه:
مافینها کیکهایی هستند کم چرب و کم شیرین ظاهرش مثل کیک یزدیست ولی بعد از پخت روی براق و زبری دارد.

 وسط خرماها از مغز استفاده میکنیم. ما ازکره بادام زمینی و مغز بادام زمینی یا بادام استفاده میکنیم.

 آرد را باید حتماً دو بار الک میکنیم وقتی که آرد را الک میکنیم بکینگ پودر را بهش اضافه میکنیم.

 شکر و وانیل را به آرد اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم وسط این مواد خشک را گود میکنیم بعد ظرف را کنار میگذاریم بهتر است تخم مرغ را اول کمی بزنیم بعد اضافه کنیم.

 تخم مرغ را با چنگال میزنیم وقتی خوب مخلوط شد روغن مایع و شیر را به آن اضافه میکنیم بعد این مواد را داخل مواد خشک میریزیم و آرام آرام هم میزنیم تا مواد به خورد هم بروند و یکدست شوند بعد از اینکه مواد یک دست شدند دیگر نیازی به هم زدن ندارد.

 اگر بخواهید مافین گردو یا مغزی داخلش داشته باشد گردو یا کشمش یا مغزهای دیگر را آغشته به آرد کرده و در این مرحله اضافه میکنیم.

 فر را از نیم ساعت قبل روشن میکنیم با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم شود.

 از قالبهای مافین که سری هستند استفاده میکنیم یا کاغذهای مافین و قالبهای تکی هستند که میتوان استفاده کرد که روغنی هستند و نیازی به چرب کردن ندارد قالب را به اندازه دو سوم پر میکنیم که جا برای پف کردن کیک باشد.

 اگر از کاغذهای مافین استفاده میکنید مقدار بیشتری مواد داخل آنها پر کنید و مدت زمان بیشتری هم برای پخت نیاز دارند.

 اگر حرارت فر اندازه نباشد مافین ها اصلا پف نمیکند پس حرارت فر و از قبل روشن کردن آن خیلی موثر است.

 مافینها را 20 دقیقه تا نیم ساعت میگذاریم داخل فر طبقه وسط تا بپزد. بعد از 20 دقیقه نگاه میکنیم اگر پخته بود در می آوریم.

 برای امتحان اینکه ببینیم مافینها پخته یا نه سیخ کباب چوبی یا خلال دندان را در آن فرو میکنیم اگر پخته شده باشد خیلی راحت داخل مافین میرود اگر نپخته باشد میچسبد.

 میتوان در صورت نبود قالبهای گفته شده قالبهای فلزی را چرب یا آرد پاشی کرد و استفاده کرد اما به خوبی قالبهای گفته شده نمیتواند باشد.

 روی مافین را با خرما تزئین میکنیم.