تحقیقات جدید نشان می‌دهد كه سبزیخواران (Vegetarians) كمتر از افرادی كه گوشت می‌خورند دچار بیماری سرطان می‌شوند ولی این موضوع برای همه بیماری‌ها و سرطان‌ها صادق نیست.این تحقیقات كه بر روی 60 هزار نفر انجام شده حاكی از آن است كه افراد سبزیخوار كمتر در معرض خطر ابتلا به بیماری‌های سرطان خون،معده و مثانه قرار دارند،اما ظاهراً تأثیر مصرف سبزی در بیماری سرطان روده كه یكی از كشنده‌ترین سرطان‌هاست،مشابه سایر سرطان‌ها نیست.
این تحقیقات توسط محققان دانشگاه نیوزلند و انگلیس بر روی 61 هزار و 566 نفر مرد و زن انگلیسی انجام شده كه در بین این افراد،افرادی كه از گوشت‌های مختلف استفاده می‌كردند وجود داشت و همچنین افرادی هم بودند كه تنها از گوشت ماهی استفاده می كردند و برخی از این افراد هم فقط سبزیخوار بودند و از هیچ نوع گوشتی استفاده نمی‌كردند.
بر اساس این گزارش به طور كلی از هر 100 نفر 33 نفر به بیماری سرطان مبتلا می‌شوند كه این خطر در افرادی كه از گوشت استفاده نمی‌كنند، 29 درصد كاهش پیدا می‌كند.
افراد سبزیخوار 75 درصد كمتر از افراد گوشتخوار به بیماری سرطان استخوان كه بیماری شایعی نیست،مبتلا می‌شوند.
این مطالعات نشان می‌دهد در حالی كه افراد سبزیخوار كمتر در معرض ابتلا به بیماری‌های سرطان معده،مثانه و خون قرار دارند اما این افراد 2 برابر بیشتر از افراد گوشتخوار در معرض ابتلا به سرطان روده قرار دارند.