مربای به

[! ALi LOVE !]

مواد لازم :

به 3000 گرم
شكر 2500 گرم
آب لیموترش 0.5 فنجان
هل 1 قاشق سوپخوری

طرز تهیه :
به را چهار قاچ میکنیم و تخم و قسمت سفتی وسط به را در می آوریم و پوست می کنیم ( به را با پوست نیز مربا می کنند ) ، بعد به را بشکل قاچ پرتقال خرد می کنیم و آنرا میشوئیم و در ظرف مس سفید کرده تمیزی می ریزیم ( ظرف طبخ مربای به باید حتما مسس سفید کرده باشد زیرا در غیر اینصورت مربای خوشرنگ نمیشود ) ، بعد مقداری آب در حدود 8 لیوان بطوریکه کمی روی به را بگیرد در ظرف می ریزیم و در آنذا میبندیم و ظرف را روی حرارت ملایم میگذاریم تا به کمی پخته ولی زیاد له نشود بعد شکر را داخل به میریزیم و هل را نیز اضافه می کنیم و میگذاریم مربا با حرارت ملایم 3 تا 4 ساعت بجوشد تا رنگ مربا قرمز خوش رنگ و شربت آن غلیظ شود . بعد آب لیمو را میریزیم . مربا چند جوش که زد از روی آتش بر می داریم .
باید توجه داشت که ظرف مربا در مدت طبخ مربا باید بسته و حرارت ملایم باشد تا مربا خوشرنگ شود در صورتیکه مربا رنگش کاملا قرمز شد ولی شربت آن رقیق بود در ْنرا بر میداریم و حرارت را کمی تند می کنیم .