مواد لازم :

خربزه 3000 گرم
شكر 1000 گرم
زاج سفید 1 قاشق سوپخوری
سركه قدری
میخك قدری
دارچین قدری

طرز تهیه :
قسمت خارجی پوست خربزه را تراشیده و آنرا در آبیکه مقدارش دو ثلث وزن پوست خربزه است ریخته ، یک قاشق زاج سفید به آن اضافه کرده بگذارید بپزد همینکه پوستها پخته شد ، آبش را دور ریخته یک ثلث وزن خربزه ، شکر و نصف اندازه شکر ، سرکه و کمی میخک و دارچین بآن مخلوط کرده در شیشه ریخته درش را محکم ببندید.