مواد لازم :

جعفری 100 گرم
تره 100 گرم
مایه خمیر تازه 42گرم
ماست 250 گرم
نمك 1 قاشق چایخوری
آرد گندم 700 گرم
شكر 1 قاشق چایخوری
آب ولرم 1/4-1 پیمانه
ریحان 100 گرم
پورد آویشن 1 قاشق سوپخوری
روغن مایع مقداری (برای ته قالب و روی نان )
آرد 1 قاشق سوپخوری
آب 4 قاشق سوپخوری
زیره 1 قاشق سوپخوری

طرز تهیه :

1-مایه خمیر را با آب ولرم ، شكر ، آرد ، نمك و ماست مخلوط كرده و ورز دهید . روی آن را به مدت سی دقیقه بپوشانید .

2-روی سطح صافی كمی آرد پاشیده خمیر را روی آن ورزدهید .سپس آن را بصورت چهار گوش 45*30 سانتی متر پهن كنید .

3-سبزیجات معطر را خرد كرده ، بطور یكدست روی خمیر پخش كنید . خمیر را از طول رول كرده ، و در قالب مستطیل 8*7*30 سانتی متر چرب شده بریزید . روی آن را روغن بمالید . روی خمیر رابا پارچه پوشانده ، آن را سی دقیقه استراحت دهید .

4-فر را روی حرارت 350 درجه فارنهایت روشن نموده تا گرم ود .

5-برای تهیه رومال, آرد و آب را مخلوط نموده روی حرات ملایم قرار دهید تا پخته شود وبصورت بلوری درآید سپس بگذارید رومال سرد شود . رومال را بوسیله قلم مو روی نان بمالید ، و روی آن زیره بپاشید و در طبقه وسط فر به مدت یك ساعت قرار دهید تا پخته شود .

6-بعد از پخت نان را از فر خارج كرده و روی توری فلزی برگردانده ، بگذارید خنك شود .

توجه : در ابتدا روی نان كمی خشك است ولی چند ساعتی كه بگذرد نرم می شود .