خوراك ذرت و لوبيا آمريكايي


اسكوت پيكوك سر آشپز معروف استاد پخت و عرضه خوراك‌هاي اصيل آمريكايي است.
يكي از خوراك‌هاي ايده آل و اصيل او در اين مطلب ضميمه شده است. اسكوت پيكوك با روشي آسان و اصيل اين خوراك را درست مي‌كند. و داراي تركيباتي مثل، ذرت شيرين، لوبياي نازك، گوشت ران درشت، تكه كره و كرم و مواد انتخابي مثل گوجه فرنگي تازه، كدو، گياهان بوته اي كه در منزل داريد.


مواد لازم:


- 2 فنجان لوبياي تازه
- نمك پاك شده
- 2خوشه ذرت درشت
- روغن بدون نمك
- فلفل سياه
- 4/1 فنجان سس غليظ يا(سس بشامل)
- 4/1 فنجان گوشت ران ريز شده


دستور العمل


1- لوبياي نازك را در يك ماهي تابه ريخته و آن را با آب بپوشانيد. 1 قاشق چاي خوري نمك اضافه كنيد و بگذاريد بجوشد. آن را به طور سطحي از صافي رد كنيد و به اندازه 30 تا 40 دقيقه بپزيد تا اين كه نازك و نرم شود. لوبيا‌هاي تغيير شكل داده را از صافي جداگانه رد كنيد.


2- ذرت را پوست بكنيد. از پارچه حوله اي آشپزخانه استفاده كرده و آن را به آرامي به ذرت بماليد تا نخ‌هاي آن پاك شود و از بين برود. از چاقوي تيز استفاده كرده تا دانه‌هاي ذرت را از چوبش جدا كنيد.


3- ماهي تابه را داغ كرده و كره را در آن بيندازيد، زماني كه آب شد و حباب زد، ذرت را اضافه كرده و براي 1 تا 2 دقيقه با نمك و فلفل تفت مي‌دهيم، خوب كه تفت خورد لوبيا را اضافه كرده و براي 1 دقيقه با دقت آن را هم بزنيد تا پخته شود.

4- گوشت و سس را اضافه كرده و بگذاريد خوب بپزد و شعله را كم كنيد. سپس غذا را به 8 قسمت كرده و سرو كنيد.


ارزش غذايي


- كالري 141
- چربي 6 گرم
- چربي‌هاي اشباع 4 گرم
- كلسترول 20 ميلي گرم
- سديم 246 گرم
- كربوهيدرات 18 گرم
- فيبر 3 گرم
- پروتئين 5 گرم
- ويتامين C 7%
- كلسيم 2%
- آهن 4%
- در صد ارزش روزانه مبني بر كالري 2000