آش دوغ یا دوغاش

[shans]

مواد لازم :
سبزی (تره و شوید) : 5/0 کیلو پاک کرده
دوغ : 4 لیتر
برنج : 6 استکان
گوشت چرخ کرده : 300 گرم
نخود : یک لیوان
نعنا و پیاز داغ : به میزان لازم
زردچوبه و نمک : به اندازه کافی
قبل از توضیحات باید بگم موادی که گفتم به اندازه همین قابلمه است که در تصویر میبینید حالا به میزان تعدا افرادتان مواد را کم یا زیاد کنید که این قابلمه معمولاً 20 نفر را پاسخگوست.

طرز تهیه :
گوشت چرخ کرده را با پیاز و نمک و زردچوبه ورز میدهیم و به صورت قلقلی در می آوریم. برنج را در آب در ظرفی جداگانه تا اندازه ای میپزیم که له شود . نخود هم جدا در ظرفی دیگر پخته شود . گوشتها و دوغ را در برنج پخته شده میریزیم و به محض ریختن دوغ مدام باید آش هم بخورد درغیراینصورت دوغ در برنج به صورت گوله و تکه تکه شده در می آید . پس باید اینقدر هم بزنیم تا به جوش بیاید . بعد از اینکه آَش به جوش آمد ، نخود ، سبزی و نعناداغ و پیاز داغ را به آن اضافه میکنیم . 15 دقیقه تا 20 دقیقه بعد از اضافه کردن سبزی آش آماده است .
به نظر من و خانواده ام این آش فوق العاده خوشمزه است .

یه کم درست کردن این آش بخاطر هم زدنش سخت هست اما به خوردنش می ارزه .
نوش جان !