متخصص داروسازی گیاهی و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران گفت: کرفس دارای خاصیت ضد التهابی است و درد بیماری های روماتوئیدی مانند آرتروز و ورم مفاصل را کاهش و تسکین می دهد.
'آسیه شجاعی' روز چهارشنبه در گفت و گو با خبرنگار ایرنا افزود: کرفس، گیاهی با طبیعت گرم و خشک از خانواده چتریان است که تمام قسمت های آن دارای خواص دارویی است.
وی اضافه کرد: اسانس کرفس دارای خواصی از جمله ضد درد، مدر، اشتهاآور و ضدنفخ است که اثرات آرام بخشی نیز دارد.
این متخصص داروسازی گیاهی خاطرنشان کرد: این گیاه همچنین دارای اثرات کاهنده چربی، قند و فشارخون است.
شجاعی گفت: گیاه کرفس را می توان هم بصورت پخته و هم بصورت تازه استفاده کرد اما زیاد پختن آن ، خواص دارویی کرفس را از بین می برد.
وی افزود: بنابراین می توان آب ساقه کرفس را تهیه کرد و آن را در یخچال نگاه داشت یا بصورت تازه در سالاد آن را استفاده کرد.
شجاعی یادآور شد: بوی تند کرفس به دلیل داشتن اسانس های لیمونن و سابینن است و علاوه بر استفاده از ساقه و برگ های کرفس می توان حتی از تخم و ریشه این گیاه نیز بهره برد.