طرز تهیه:

عدس قرمز، پیاز، سیر، هویج، روغن زیتون و آب مرغ را با هم مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش بیاید، سپس حرارت را كم كنید تا به مدت 1.5 ساعت روی حرارت بماند. گاهی سوپ را به هم بزنید تا به ته ظرف نچسبد.
سركه یا آبلیمو، نمك و فلفل را بیفزایید.
اگر سوپ خیلی غلیظ شد، كمی آب بیفزایید.
سپس آن را در ظرف مورد نظر ریخته و با برگ كرفس تزئین كنید.


مواد لازم :

عدس قرمز شسته شده : 225 گرم ( حدود 1 لیوان )
پیاز : 2 عدد ( ساطوری شده ) سیر بزرگ : 2 حبه ( ساطوری شده ) هویج : 1 عدد ( ساطوری شده ) روغن زیتون خالص : 2 قاشق سوپ خوری
آب مرغ : 1.5 لیتر سرکه : 2 قاشق سوپ خوری فلفل و نمک : به مقدار لازم برگ کرفس : برای تزئین