طرز تهیه گالانتین مرغ{ مرغ درسته بدون استخوان }
مواد لازم :
برنج پخته و آبکش شده نصف پیمانه
روغن مایع و خلال نارنج از هر کدام نصف پیمانه
خلال بادام و پسته از هر کدام یک بسته کوچک
خلال هویج یک چهارم پیمانه
مرغ درشت یک عدد
کرفس و سبزیجات معطر به میزان لازم
نمک آبلیمو فلفل زعفران به میزان لازم
طرز تهیه :
مرغ را از شب قبل در نمک فلفل و آبلیمو قرار دهید . از زیر گردن تا انتهای دم مرغ را چاک داده و گوشتهای مرغ را از استخوان جدا کنید . مجددا داخل مرغ را با آبلیمو و نمک و فلفل مزه دار کرده و خلال بادام و پسته و خلال نارنج و خلال هویج و برنج پخته شده را داخل شکم مرغ قرار داده و مرغ را با نخ و سوزن بدوزید . سپس قسمت خارجی مرغ را به زعفران و روغن آغشته کرده کنار میگذاریم . در سینی فر کمی سیب درختی ، کرفس و سبزیجات معطر قرار داده و مرغ را به همراه یک لیوان آب روی این مواد قرار دهید و به مدت یک ساعت و نیم الی دو ساعت در طبقه وسط با درجه حرارت 350 درجه فارنهایت بپزید . هر بیست دقیقه یکبار به مرغ سر زده و اگر آب آن کم شده باشد به آن آب اضافه کنید تا در نهایت رنگ مرغ طلایی شود .
پاسخ با نقل قول
.gif "Icon Pf2 (56)"){kind=icon}
