طرز تهیه اشترودل گوشت

[samane333]

---

● مواد لازم برای تهیه خمیر:
▪ آرد: ۲۵۰ گرم
▪ تخم مرغ: ۲ عدد
▪ مایه خمیر: ۳ قاشق چای خوری
▪ روغن و نمک: مقداری
▪ شیر: ۱ پیمانه


● مواد لازم برای مواد داخل اشترودل:
▪ گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
▪ هویج: ۱ عدد
▪ سیب زمینی: ۱ عدد
▪ فلفل دلمه ای: ۱ عدد
▪ پیاز: ۱ عدد
▪ رب گوجه: ۱ قاشق غذا حوری
▪ نمک وفلفل سیاه: مقداری


● طرز تهیه خمیر
آرد را خوب الک کرده داخل ظرف می ریزیم. مایه خمیر را داخل کمی آب جوش حل کرده به آن اضافه می کنیم. بعد تخم مرغ ها را اضافه می کنیم ودر انتها نمک و روغن مایع و شیر را می ریزیم.مواد را به خوبی ورز می دهیم و می گذاریم به مدت ۲ ساعت در یک جای گرم بماند.

● تهیه مواد داخل اشترودل:
هویج، سیب زمینی و پیاز را نگینی خرد می کنیم و داخل روغن تفت می دهیم. مقدار روغن نباید زیاد باشد. بعد گوشت چرخ کرده را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم ودر این قسمت فلفل دلمه را خرد کرده به آن اضافه می کنیم و می گذاریم طلایی رنگ شود و در انتها نمک، فلفل و رب گوجه را اضافه می کنیم.
خمیر که حاضر شد آن را به تکه های کوچک تقسیم می کنیم و به صورت بیضی در می آوریم مواد را داخل آن ریخته ویک سمت آن را به سمت دیگر بر می گردانیم و انتهای آن را با چنگال سفت می کنیم.
اشترودلها را داخل روغن به صورت کتلت سرخ می کنیم .این اشترودلها به همراه سس گوجه خوشمزه تر می شوند.