ماهی سوخاری با سس لیمویی

[samane333]

● مواد لازم برای ۴ نفر:
یک پیمانه سس مایونز
یک حبه سیر (رنده شود)
نصف قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز
پوست نصف لیموترش (رنده شود)
۲ قاشق چای خوری آب لیموترش
یک قاشق سوپ خوری گشنیز تازه (خرد شود)
۶۷۵ گرم فیله ماهی (هر نوع ماهی دلخواه)
۲ عدد تخم مرغ (زده شود)
۱۱۵ گرم یا ۲ پیمانه آرد سوخاری
مقداری روغن مخصوص سرخ کردنی
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
تعدادی لیموترش برای سرو
● طرز تهیه:
۱) برای درست کردن سس این ماهی سوخاری، سس مایونز، سیر رنده شده، پودر فلفل قرمز، پوست رنده شده لیموترش، آب لیموترش و گشنیز خردشده را خوب با هم مخلوط کرده، سپس با نمک و فلفل سیاه طعم دار کنید. پس از آنکه مواد خوب با هم مخلوط شدند، کاسه محتوای سس را به یخچال منتقل کنید.
۲ ) فیله ماهی ها را شسته و پس از خشک شدن، به صورت تکه های نواری ۴ تا ۵ سانتی متری خرد کنید.
سپس هریک از فیله های نواری را در تخم مرغ زده شده فرو ببرید و پس از آن، در آرد سوخاری بغلتانید. وقتی که مقداری از فیله ها را به همین صورت آماده کردید، آنها را سرخ کنید.

۳) برای سرخ کردن فیله ماهی ها، قابلمه گودی آماده کرده و مقداری روغن در آن بریزید. قابلمه را روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا روغن خوب داغ شود.
سپس آن تعداد از فیله ماهی ها را که آماده کرده بودید، داخل روغن بریزید و بگذارید سرخ شود. هنگامی که فیله ماهی ها به رنگ طلایی متمایل به قهوه ای درآمد، آنها را از روغن خارج کرده و داخل صافی بریزید تا روغن اضافی شان خارج شود.


۴ـ در فاصله سرخ شدن فیله ماهی ها، بقیه را آماده کرده و پس از خارج کردن هریک از فیله ها از داخل روغن، یکی دیگر را جایگزین کنید. در پایان، فیله ها را در ظرفی چیده و سس مایونز با طعم لیموترش را به صورت جداگانه همراه چند برش لیموترش سرو کنید.

▪ نکته: به جای آرد سوخاری می توانید از پودر خمیر داخل نان های فانتزی هم استفاده کنید.