مرباي كيوي

[SENATOR]

مواد لازم:

3 كيلو
كيوي تقريباً رسيده و سفت
5/2 تا 3 كيلو
شكر
3 ليوان
آب
يك سوم قاشق چايخوري
وانيل


طرز تهيه:
كيوي ها را شسته و پوست آنها را خيلي نازك برمي داريم و هر يك را به قطر يك سانتي متر برش مي زنيم. شكر و آب را در قابلمه نسبتاً بزرگي ريخته و مي گذاريم بجوشد تا شربت غليظ شود. سپس مي گذاريم خنك شود. كيوي ها را در شربت خنك شده قرار مي دهيم و آن را روي حرارت ملايم مي گذاريم تا بجوشد. اين مربا براي پخت به زمان زيادي نياز ندارد و بعد از جوش آمدن20- 25 دقيقه كافي است. شربت آن را امتحان كرده، آبليمو را اضافه مي كنيم . بعد از يكي دو جوش ديگر، ظرف را از روي حرارت برمي داريم و مي گذاريم مربا خنك شود. سپس آن را در شيشه ريخته و در يخچال نگهداري مي كنيم.
يادآوري: در صورت تمايل مي توانيد براي خوش رنگ شدن اين مربا، 2 قطره رنگ سبز مجاز خوراكي به آن اضافه كنيد.

نكات تغذيه اي :
كيوي منبع غني ويتامينC است. عده اي از متخصصين بر اين عقيده اند كه براي پيشگيري از تب، ناراحتي هاي معده و روده، بي حالي و خستگي، سرفه هاي شديد و زكام كه در اثر وجود باكتريها بروز مي كند، مصرف 150 ميلي گرم ويتامينC بهترين راه است. كيوي ، سيستم حفاظتي بدن را تقويت مي كند و از بروز سرطان جلوگيري مي نمايد.
البته ويتامينC موجود در كيوي در اثر پختن از بين مي رود زيرا اين ويتامين در برابر حرارت بسيار ناپايدار است و زود اكسيده مي شود.
وجود استرس ، مواد مضر محيط اطراف و كمبود خواب در زندگي روزمره، روي بدن انسان اثرات بدي مي گذارد. هر كس كه مي خواهد به اين وضع گرفتار نشود، در روز 4 عدد كيوي بخورد.