چند نوع غذای مکزیکی

[SENATOR]

نام غذا :مخلوط پنير و فلفل

نام لاتين : Chile relleno casserole
سرويس براي : 8 نفر
زمان پخت 45 دقيقه
زمان آماده سازي 12 دقيقه



مواد لازم :
½ 1 پيمانه پنير چيدر ( به قطعات كوچك خرد شده )-1 قوطي ( 120 گرم ) فلفل سبز ( خرد شده )-2 قاشق سوپ خوري آرد -½ 1 پيمانه شير-3 عدد تخم مرغ ( بزنيد تا سفيد شوند )

دستور پخت :
خامه ترش ‚ تكه هاي زيتون ‚ پيازچه خرد شده را كنار بگذاريد .¾ پيمانه پنير ‚ را داخل قالبي بپاشيد و روي آن را از فلفل و باقيمانده پنير بپوشانید.داخل ظرفي آرد بریزید و بتدريج شير را اضافه كنيد و بهم بزنيد تا مواد صاف و يكدست شوند . تخم مرغها را اضافه كنيد و اين مخلوط را روي پنير بريزيد و بمدت 45 تا 50 دقيقه داخل فر به درجه 350 فارنهایت گرم كنيد تا مواد كاملا" پخته شوند و بعد از اين مدت از فر خارج کرده و بمدت 10 دقيقه بگذاريد تا سرد شوند . اين مخلوط را با سالسا يا مخلوطي از خامه ترش و تكه هاي زيتون و پيازچه سرو كنيد .

[SENATOR]

نام غذا :رولت گوشت با سبزيجات

نام لاتين : Chimmy chongas
سرويس براي : 6 نفر
زمان پخت 20 دقيقه
زمان آماده سازي 20 دقيقه



مواد لازم :
400 گرم گوشت گاو-240 گرم سس چيلي-1 عدد پياز ( به قطعات كوچك خردشده )-1 قاشق چاي خوري زيره سبز-1 قاشق سوپ خوري سس فلفل سبز-1 قاشق چاي خوري پودر چيلي -12 قرص نان ذرت-½ پيمانه پنير چيدر ( رنده شده )- 3 پيمانه روغن -1 پيمانه خامه ترش-2 عدد انبه ( گلابي )-½ پيمانه زيتون سياه ( به قطعات كوچك خردشده ) -2 عدد گوجه فرنگي ( به قطعات كوچك خرد شده )-1 بوته كاهو ( به قطعات كوچك خرد شده )

دستور پخت :
داخل ماهي تابه اي بزرگ گوشت را سرخ كنيد و بعد آن را آبكشي كنيد و سس چيلي ‚ پياز ‚ زيره سبز‚ سس فلفل قرمز ‚ پودر چيلي را خوب با هم مخلوط كنيد و با قاشق از مخلوط گوشت گاو داخل نان ذرت بريزيد و پنير چيدر رنده شده را روي مخلوط ريخته و بعد بصورت رول در بياوريد و لبه هاي نان را بهم بچسبانيد . و بعد اين رول را داخل روغن داغ قرار دهيد تا سرخ شوند و بعد از داخل روغن در بياوريد و بگذاريد تا روغن اضافه آن گرفته شود .سپس با خامه ترش ‚ انبه ‚ زيتون سياه ‚ گوجه فرنگي ‚ كاهو ‚ پياز مي توانيد روي آن را تزئين كنيد .

[SENATOR]

نام غذا :مرغ با سس سالسا

نام لاتين : Chicken in ranehera sauce
سرويس براي : 5 نفر
زمان پخت 1:00 دقيقه
زمان آماده سازي 10 دقيقه



مواد لازم :
½ 2 پيمانه مرغ-1 قاشق چاي خوري نمك و فلفل سياه -1 قاشق سوپ خوري روغن نباتي-1 عدد پياز كوچك -1 عدد فلفل قرمز كوچك ( فلفل سبز يا فلفل زرد به قطعات كوچك خرد شده )-1 حبه سير ( ريز خرد شده )-½2 پيمانه سالسا -½ پيمانه آب گرم- 1 قاشق چاي خوري آب مرغ -2 عدد برگبو-1 تكه دارچين به قطعات كوچك خرد شده -½ قاشق چاي خوري پونه خشك خرد شده

دستور پخت :
فر را قبلا" تا 350 درجه فارنهایت گرم كنيد . مرغ را داخل قالبي قرار دهيد و نمك و فلفل سياه را روي آن بپاشيد . و بمدت 40 تا 45 دقيقه بگذاريد تا پخته شود.روغن را داخل ماهي تابه اي بريزيد و روي حرارت متوسط قراردهيد و بعد پياز فلفل قرمز ‚ سير را اضافه كنيد و دائما" هم بزنيد و بمدت 4 تا 5 دقيقه اين عمل را انجام دهيد تا مواد ترد شوند . سالسا ‚ آب ‚ آب مرغ ‚ برگبو ‚ دارچين و پونه را اضافه كنيد و مواد را بهم بزنيد و بمدت 10 تا 15 دقيقه با حرارت كم بگذاريد تا ترد شوند . و بعد برگبو و دارچين را از داخل مخلوط جدا كنيد و اين سس آماده شده را روي مرغ بريزيد و بمدت 10 دقيقه بگذاريد تا مرغ پخته شود .آنگاه سرو کنید.

[SENATOR]

نام غذا :پيتزا گوشت گاو

نام لاتين : Easy beef tortilla pizza
سرويس براي : 4 نفر
زمان پخت 7 دقيقه
زمان آماده سازي 10 دقيقه



مواد لازم :
400 گوشت گاو-1 عدد پياز متوسط ( به قطعات كوچك خرد شده ) -1 قاشق چاي خوري پونه خشك خرد شده -1 قاشق چاي خوري نمك-4 قرص نان ذرت ( 20 سانت )-4 قاشق چاي خوري روغن زيتون-1 عدد گوجه فرنگي متوسط ( به قطعات كوچك خرد شده )-1 قاشق چاي خوري جعفري خرد شده -½ قاشق چاي خوري فلفل -120 گرم پنير ( به قطعات كوچك خرد شده )-¼ پيمانه پنير پارمزان رنده شده

دستور پخت :
گاو ‚ پياز را داخل ماهي تابه اي بزرگ قرار دهيد و بگذاريد تا گوشت از حالت صورتي بودن در بيايد . پونه ‚ نمك را روي گوشت بپاشيد و مواد را بهم بزنيد تا با هم مخلوط شوند نان ذرت را روي 2 ورقه پخت قراردهيد و نان ذرت را با روغن را بمدت 3 دقيقه در 400 درجه فارنهایت بگذاريد تا برنگ طلائي در بيايند و با قاشق به اندازه مساوي روي نان ذرت بريزيد و روي آن گوجه فرنگي ‚ جعفري ‚ فلفل ‚ پنير بريزيد و داخل قالب قراردهيد و بمدت 12 تا 14 دقيقه بگذاريد تا كاملا" پخته شوند .

[SENATOR]

نام غذا :مخلوط گوشت گاو و قارچ

نام لاتين : Beef and mushroom fajitas
سرويس براي : 4 نفر
زمان پخت 10 دقيقه
زمان آماده سازي 20 دقيقه



مواد لازم :
2 قاشق سوپ خوري روغن زيتون-300 گرم گوشت كبابي -200 گرم قارچ ( كه به قطعات كوچك خردشده ) -2 قاشق چاي خوري پودر فلفل ( چيلي)-1 قاشق چاي خوري پونه خشك خردشده -1 عدد ليموترش متوسط ( آب ليموترش )-4 عدد پيازچه ( خردشده )-8 قرص نان ذرت-1 پيمانه سالسا

دستور پخت :
روغن را داخل ماهي تابه اي بريزيد و روي حرارت (متوسط ـ بالا )قرار دهيد .گوشت را داخل آن قرار دهيد و بگذاريد تا هر دو طرف آن سرخ شود . قارچ ‚ پياز , پودر فلفل ‚ پونه را اضافه كنيد و حرارت را كم كنيد و بمدت 4 دقيقه بگذاريد تا مواد كاملا" پخته شوند . آب ليمو ترش ‚ پيازچه را اضافه كنيد . مواد را هم بزنيد و از نمك و فلفل هم مي توانيد به عنوان ادويه استفاده كنيد . خوب مواد را هم بزنيد و اين مخلوط را با نان ذرت و سالسا سرو كنيد .

[SENATOR]

نام غذا :گوشت با سبزيجات

نام لاتين : Caldillo
سرويس براي : 6 نفر
زمان پخت 1:15 دقيقه
زمان آماده سازي 12 دقيقه



مواد لازم :
2 قاشق سوپ خوري روغن نباتي- 400 گرم گوشت راسته كبابي ( به قطعات كوچك خردشده )-3 عدد سيب زميني ( خلال شده )-1 عدد پياز ( خلال شده )-3 عدد فلفل ( خرد شده )-3 حبه سير ( له شده ) -½ 1 قاشق چاي خوري نمك -6 پيمانه آب

دستور پخت :
داخل ماهي تابه اي بزرگ روغن بريزيد و روي حرارت متوسط بگذاريد تا گرم شود گوشت را اضافه كنيد . و بگذاريد تا سرخ شوند . سيب زميني را اضافه كنيد و بعد پياز ‚ فلفل ‚ سير ‚ نمك را اضافه كنيد . و مواد را خوب بهم بزنيد . آب را اضافه كنيد و بگذاريد تا بجوش آيند سپس حرارت را كم كنيد بمدت 1 ساعت بگذاريد تا كاملا" تردشوند .

[SENATOR]

نام غذا :گوشت با فلفل سبز

نام لاتين : Beefy green chile and cheese bake
سرويس براي : 4 نفر
زمان پخت 40 دقيقه
زمان آماده سازي 10 دقيقه



مواد لازم :

2 پيمانه نان ذرت خرد شده-2 قاشق سوپ خوري آب-1 عدد تخم مرغ بزرگ ( زده شده )- 400 گرم گوشت گاو پخته شده ( آبكشي شده ) 1 بسته مخلوط سوپ پياز آماده -1 قوطي ( 120 گرم ) فلفل سبز به قطعات كوچك خرد شده -½ پيمانه پنير چيدر ( ريز خرد شده )-½ پيمانه پنير-½ پيمانه فلفل سبز خرد شده

دستور پخت :
فر را قبلا" تا 350 درجه فارنهایت گرم كنيد. قالبي به اندازه 18 سانتي را چرب كنيد .نان ذرت خرد شده ‚ آب ‚ تخم مرغ را داخل كاسه اي با هم مخلوط كنيد . سپس داخل قالبي كه آماده كرده ايد قرار دهيد و به مدت 10 دقيقه بگذاريد تا پخته شود . گوشت گاو ‚ مخلوط سوپ ‚ فلفل ‚ ¼ پيمانه پنير را داخل كاسه اي متوسط بريزيد و اين مخلوط را روي نان ذرت بريزيد و روي آن سالسا و فلفل و باقيمانده پنير چيدر و پنير را اضافه كنيد و بمدت 25 تا 30 دقيقه داخل فر بگذاريد تا پخته شوند و در اين مدت پنيرها كاملا" نرم شوند .

[SENATOR]

نام غذا :گوشت گاوكبابي با سالسا

نام لاتين : Beef kababs ole with summer salsa
سرويس براي : 6 نفر
زمان پخت 20 دقيقه
زمان آماده سازي 15 دقيقه



مواد لازم :

1 قوطي ( 240 گرم ) سس ساج-1 قاشق سوپ خوري شكر دانه ريز-1 قاشق سوپ خوري روغن نباتي -1 قاشق سوپ خوري آب-400 گرم گوشت راسته-2 عدد پياز متوسط ( به 6 قطعه تقسيم كنيد )-2 عدد كدوي سبز ( به 6 قطعه تقسيم كنيد )-2 عدد كدوي رشتي ( به 6 قطعه تقسيم كنيد )-1 عدد فلفل قرمز بزرگ ( به قطعات 2 سانتي ببريد )-12 عدد سيخ كباب
دستور پخت :
سس ساج ‚ شكر ‚ روغن نباتي ‚ آب را داخل كاسه اي كوچك با هم مخلوط كنيد .½ پيمانه از مخلوط را كنار بگذاريد و در ظرف را بگذارید و داخل يخچال قراردهید . گوشت خرد شده ‚ پياز ‚ گل كلم ‚ كدوي رشتي ‚ فلفل را يكي درميون در سيخ فرو كنيد . و بعد داخل قالبي به اندازه 18 × 26 سانتي قرار دهيد باقيمانده راروي كباب بريزيد . اين سيخ را روي گريل قرار دهيد و بگذاريد تاسرخ شوند و برگردانيد و با مخلوط روي اين مواد را بپوشانيد . تا گوشتها آماده سرو كردن شوند. سپس اين كبابها را با سالسا ميل كنيد . توجه : اگر از سيخ كبابي چوبي استفاده مي كنيد قبل از استفاده كردن بمدت 30 دقيقه آنها را خيس كنيد .براي تهيه سالسا : 480 گرم سالسا در يك عدد گلابي خرد شده را داخل كاسه اي كوچك با هم مخلوط كنيد و در ظرف را بگذاريد و بمدت 1 ساعت داخل يخچال قراردهید .

[SENATOR]

نام غذا :پاي مرغ وسيب زميني

نام لاتين : Chicken and potato raco pie
سرويس براي : 6 نفر
زمان پخت 45 دقيقه
زمان آماده سازي 10 دقيقه



مواد لازم :

2 پيمانه سيب زميني پخته شده و نرم شده- 1 بسته ( 30 گرم ادويه ساج)-1 قاشق سوپ خوري روغن نباتي- 400 گرم مرغ -½ پيمانه پياز ( به قطعات كوچك خرد شده )-1 عدد فلفل قرمز كوچك ( به قطعات كوچك خرد شده )-1 قوطي ( 480 گرم ) لوبيا -½ پيمانه سالسا-¼ پيمانه آب
دستور پخت :
فر راقبلا" تا 350 درجه فارنهایت گرم كنيد و قالب را چرب كنيد . سيب زميني ‚ 2 قاشق سوپ خوري ادويه را داخل كاسه اي متوسط با هم مخلوط كنيد و با قاشق از اين مخلوط داخل قالب بريزيد و روغن را داخل ماهي تابه اي بريزيد و گرم كنيد . مرغ و پياز و فلفل را اضافه كنيد و بگذاريد تا مرغ پخته شود سپس لوبيا ‚ سالسا ‚ آب و باقيمانده ادويه را اضافه كنيد و مواد را بهم بزنيد و بگذاريد تا پخته شوند . اين مخلوط را روي سيب زميني بريزيد و بمدت 30 دقيقه بگذاريد پخته شوند . اگر خواستيد روي آن كاهو ‚ پنير ‚ زيتون بريزيد .و بعد سرو کنید.