مواد لازم:

* گل کلم یک کیلو
* جعفری و گشنیز خرد شده یک پیمانه
* سیر کوبیده ۵ حبه
* لیمو ترش ۱ عدد
* تخم مرغ ۴ عدد
* زیره یک قاشق چای خوری
* نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه
* روغن به مقدار لازم

طرز تهیه:

* گل گلم را در آب جوش همراه با کمی نمک نیم پز کنید.
* گل کلم را آبکش کرده و پس از سرد شدن گلهای آن را به یک اندازه از هم جدا کنید.
* زیره، نمک، فلفل سیاه، آب لیمو ترش، سیر، جعفری و گشنیز و تخم مرغ ها را در ظرفی خوب مخلوط کنید.
* گل کلم ها را به مخلوط فوق آغشته کرده و در روغن سرخ کنید و روی کاغذ جذب روغن گذاشته تا روغن آن گرفته شود.
* سپس گل کلم های سرخ شده را در دیس چیده و با سبزیجات مختلف تزئین کنید.


پیشنهاد سرآشپزان:

* جهت گرفتن بوی گل کلم علاوه بر نمکمی توانید از سرکه استفاده کنید .
* می توانید برای سرو از انواع سس مثل سس بشامل، سس فرانسوی یا سس هزار جزیره استفاده کنید.