انواع پیتزا

[SENATOR]

پيتزا رول


مواد لازم برای خمیر:
آرد=2 لیوان
آب=3 لیوان
شیرخشک=4 قاشق سوپخوری
تخم مرغ=2 عدد
نمک=کمی

طرز تهیه خمیر:
1. شیرخشک+تخم مرغ+نمک را خوب با هم مخلوط کرده آب را به آن اضافه کنید.
2. در آخر آرد را به مواد اضافه کرده مواد را خوب با هم مخلوط کرده و به مدت نیم ساعت مواد را کنار بگذارید.(غلظت خمیر تقریبا مثل ماست است)
3. ماهیتابه کوچکی را روی حرارت گذاشته و کمی آنرا با کره چرب کنید.(می توانید از یک قاشق غذخوری روغن زیتون نیز استفاده کنید)
4. به اندازه 3 قاشق غذاخوری از مواد برداشته آن را در کف ماهیتابه پهن کنید(مثل خمیر پنکیک) تا یک طرف آن طلایی رنگ شود سپس طرف دیگر آن را برگردانده تا طلایی شود.
5. بقیه نانها را به همین ترتیب آماده کنید و کنار بگذارید.

مواد میانی پیتزا:
سوسیس رنده شده و سرخ شده،سس پیتزا،پیاز خلال شده،فلفل دلمه سبز،قارچ خرد شده و سرخ شده،زیتون خرد شده،پنیر پیتزا رنده شده.

طرز رول کردن پیتزا:
1. یکی از نانها را برداشته و قسمت بالای آن را به سس آغشته کنید.
2. بقیه مواد را بجز پنیر با هم مخلوط کرده، کمی از مواد برداشته روی سس بریزید سپس روی مواد را کمی پنیر رنده شده بپاشید.
3. اطراف نانها را بر روی آن برگردانده و آن را به صورت استوانه ای بپیچید
بقیه نانها را نیز به همین طریق آماده کنید.
4. رول های آماده شده را ابتدا در تخم مرغ زده شده و سپس در آرد سوخاری بزنید و آنها را در روغن سرخ کنید.

[SENATOR]

پيتزا كاسه اي


مواد لازم برای خمیر:
آرد=2 لیوان
شیر خشک نیدو=4 قاشق غذاخوری
روغن=2/1 لیوان
خمیر مایه=1 قاشق غذاخوری
شکر=1 قاشق غذاخوری
نمک=1 قاشق غذاخوری
آب=به مقدار لازم
مواد لازم برای پیتزا:
پیاز=2 عدد
فلفل دلمه=2 عدد
کنسرو ذرت=2/1 لیوان
قارچ=2/1 لیوان
زیتون خرد شده=کمی
سس پیتزا=4 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل= به مقدار لازم
پنیر پیتزا رنده شده=به مقدار لازم
روغن زیتون=به مقدار لازم
طرز تهیه خمیر:
1. شیر خشک+نمک+شکر+خمیر مایه+روغن را با هم مخلوط کرده هم بزنید.
2. آب را به مواد اضافه کرده سپس آرد را به تدریج به مواد اضافه کنید و با دست خمیر را ورز دهید تا خمیر صاف و یکدستی بدست آید. خمیر را مدت 2 ساعت در جای گرمی قرار دهید تا خمیر وربیاید و حجم آن تقریبا دو برابر شود.
3. کمی از خمیر برداشته آن را با وردنه صاف کنید و به صورت دایره های کوچک قالب بزنید.
4. دایره های خمیر را در ظرف مافین گذشته داخل آن را از مواد پیتزا پر کنید و روی آن را پنیر پیتزا رنده شده بریزید.
5. ظرف مافین را به مدت 20 الی 30 دقیقه در فر با حرارت 175 درجه سانتیگراد بگذارید تا نان پیتزا بپزد و روی آن طلایی رنگ شود.

طرز تهیه مواد داخل پیتزا:
1. پیاز+فلفل دلمه +قارچ+زیتون را به صورت ریز خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید. سپس کنسرو ذرت را به آن اضافه کرده کمی تفت دهید. سس پیتزا را به همراه ادویه به مواد اضافه کرده،مواد را روی حرارت کمی هم بزنید.

[SENATOR]

پيتزا پيچيده



مواد لازم برای خمیر:
شکر=2 قاشق غذاخوری
نمک=1 قاشق مرباخوری
خمیر مایه=2 قاشق غذاخوری
آب گرم=2 لیوان
شیر خشک نیدو=2 قاشق غذاخوری
روغن=2/1 لیوان
آرد سفید=5 لیوان

مواد لازم برای پیتزا:
سوسیس رنده شده=2 لیوان
قارچ خرد شده=1 لیوان
فلفل دلمه ریز شده=به مقدار لازم
زیتون خرد شده=به مقدار لازم
سس پیتزا=به مقدار لازم
پودر سیر=به مقدار لازم
پنیر پیتزا رنده شده=به مقدار لازم

طرز تهیه خمیر:
1. ابتدا شکر+خمیرمایه+نمک+آب گرم+2 لیوان آرد+شیرخشک نیدو را با هم مخلوط کنید. سپس مخلوط را به مدت 10 دقیقه کنار بگذارید.
2. روغن + 3 لیوان آرد را به مخلوط اضافه کرده با دست ورز دهید. خمیر را به مدت 1 ساعت در جای گرمی بگذارید.
3. از خمیر به اندازه یک گلوله برداشته گرد کنید سپس آن را با وردنه باز کنید.
4. ابتدا روی خمیر را سس پیتزا بکشید و سپس مواد لازم برای پیتزا که به صورت ریز خرد کرده اید بپاشد و در آخر روی آن پنیر بریزید.

[SENATOR]

پیتزا مخلوط


مواد لازم :
روغن زیتون مقداری
خمیر شماره 1 به اندازه دستور
پیاز 1 عدد
نمک و فلفل به میزان لازم
گوجه فرنگی تزئینی 150 گرم
قارچ 100 گرم
گوشت چرخ کرده 200 گرم
ژامبون 100 گرم
سوسیس 100 گرم
فیله ساردین 4 عدد
فلفل دلمه ای سبز 1 عدد
سس ریحان مقداری
ارگانوا 1 قاشق چایخوری
پنیر فیلا فیلا رنده شده 350 گرم
طرز تهيه :
خمیر شماره 1 را تهیه می کنیم . پیاز را ریز خرد نموده و در روغن زیتون کمی تف می دهیم تا رنگ آن شفاف شود . گوشت چرخ کرده را به آن ا ضافه کرده ، تف می دهیم تا آب گوشت کشیده شود . سپس نمک و فلفل را اضافه نموده کنار می گذاریم تا سرد شود . گوجه فرنگی ها کرده ، قارچ ژامبون ، سوسیس و ساردین را نیز خلالی خرد می کنیم .
سه عدد ظرف گرد به قطر 25 سانتی متر انتخاب مرده ، کف ظرف را با روغن مایع چرب می کنیم ، خمیر را به سه قسمت تقسیم کرده و کف ظرفها پهن می کنیم . با چنگال چند سوراخ در خمیر ایجاد می کنیم روی خمیر مقداری سس ریحان با برس می مالیم . سپس مخلوط گوشت و پیاز ، قارچ ، ژامبون ، سوسیس ، ساردین و خلالهای فلفل سبز دلمهای را روی گوشت قرار می دهیم . گوجه فرنگی را نیز بر روی مواد قرار داده و در آخر روی آن ارگانو می پاشیم .
فر را روی حرارت 350 درجه فارنهایت گرم م یکنیم . ظرف پیتزا را ابتدا به مدت 30 الی 35 دقیقه در طبقه میانی فر قرار داده سپس از فر بیرون آورده پنیر را روی آن ریخته و به مدت 5 دقیقه دیگر در فر قرار می دهیم .

[SENATOR]

پیتزای سبزیجات با فیبر بالا


این پیتزای خوش طعم از آرد سبوس دار تهیه شده و برای سلامتی مفید است. می توانید آن را هم گرم و هم سرد سرو کنید. در ضمن یک وعده غذایی مناسب برای پیک نیک می باشد.


مواد لازم برای تهیه ی خمیر پیتزا (برای 4 نفر):

آرد سبوس دار 2 پیمانه ی سر پُر (225 گرم) بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری کره ی پاستوریزه ی گیاهی یک سوم پیمانه (50 گرم) شیر پاستوریزه 1 پیمانه (150 گرم) نمک یک چهارم قاشق چای خوری

مواد لازم برای تهیه ی پیتزا:

کدوی ورقه ورقه شده 2 عدد قارچ ورقه شده یک و نیم پیمانه (115 گرم) کنسرو ذرت دو سوم پیمانه (115 گرم) گوجه فرنگی حلقه شده 2 عدد متوسط پیاز خلال شده 1 عدد متوسط سیر خلال شده 1 حبه سس گوجه فرنگی 4- 3 قاشق غذاخوری پنیر گودای رنده شده 50 گرم پنیر پیتزای رنده شده 100 گرم روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم آویشن 1 قاشق چای خوری ریحان تازه برای تزیین مقداری

روش تهیه ی خمیر پیتزا:

- کره را به مخلوط آرد، نمک و بیکینگ پودر اضافه کنید تا به خورد آرد رود و حالت دانه دانه پیدا کند.
- سپس شیر را تا حدی اضافه کنید که خمیر یکدستی به دست آید و به دست نچسبد.


طرز تهیه ی پیتزا:

- روی یک سطح صاف، کمی آرد بپاشید و خمیر را با وردنه، به قطر 5/2 سانتی متر پهن کنید.
- خمیر حاصل را روی سینی فر که کمی چرب کرده اید قرار دهید. سپس سس گوجه فرنگی را روی سطح خمیر بریزید و سطح آن را آویشن بپاشید.
- پیاز و سیر را به صورت خلالی خرد کنید.
- کدو و قارچ را که به صورت حلقه حلقه درآورده اید به مدت 5-7 دقیقه در روغن زیتون تفت دهید تا سبزی ها کمی نرم شوند.
- سپس سبزی جات و ذرت را روی خمیر بریزید.
- گوجه فرنگی حلقه شده را روی آن بچینید.
- نمک و فلفل را اضافه نمایید.
- دو پنیر (گودا و پیتزا) را با هم مخلوط کنید و روی سطح پیتزا بریزید تا همه ی سبزی جات با پنیر پوشانده شود.
- سپس پیتزا را در طبقه ی وسط فر که از قبل با حرارت 220 درجه ی سانتی گراد گرم شده، به مدت 25-30 دقیقه قرار دهید.
- پیتزای آماده را با ریحان تازه سرو نمایید.