ماهي با قارچ و اسفناج

مواد لازم

فيله ماهي 4 تکه – قارچ 175 گرم – اسفناج 1 کيلو – پياز نگيني خرد شده 1 عدد متوسط – سير 1-2 حبه – پنير پارميزان 2 قاشق غذاخوري – آبليمو 1 عدد – کره 25 گرم – روغن زيتون 1 قاشق غذاخوري – نمک و فلفل تازه کوبيده شده به ميزان لازم – خلال دندان به تعداد

چگونگي تهيه

در يک ماهيتابه کره را گرم کنيد و پيازهاي خرد شده را تفت دهيد فقط نرم شود حالا حرارت را زياد کنيد و قارچهاي خرد شده را اضافه کنيد وبه مدت 2-3 دقيقه بپزيد. حالا اسفناج هاي خرد شده را اضافه کنيد و آبليو را اضافه کنيد،نمک و فلفل را اضافه کنيد و کنار بگذاريد دقت کنيد زياد تفت ندهيد. فيله هاي ماهي را با کمي نمک و فلفل تازه کوبيده و کمي آبليمو و سير ريز شده نيم ساعت قبل از کار مزه دار کنيد.حالا شروع کنيد به رول کردن ماهي ها و با خلال دندان محکمش کنيد. يک ظرف مخصوص فر را با روغن زيتون چرب کنيد و ماهي ها را درونش بچينيد و در فر از قبل گرم شده به مدت 25-20 دقيقه با حرارت 180 درجه سانتي گراد يا 350 درجه فارنهايت در طبقه وسط فر قرار دهيد. بعد از پخته شدن ماهي را از ظرف خارج کنيد و مخلوط قارچ و اسفناج را در يک ظرف مخصوص بريزيد و ماهي ها را رويش بچينيد و رويش پنير پارميزان بپاشيد و مجددا در فر بگذاريد تا وقتي رويش طلايي شود.