زمان آماده سازي و پخت مجموعاً: يک ساعت



مواد لازم براي 3 نفر:
• 500 گرم گوشت گاو خرد شده در قطعات کوچک

• 1 عدد پياز متوسط

• 1 قاشق سوپخوري کره

• 1 قاشق سوپخوري روغن

• 250 گرم قارچ

• 1 قاشق سوپخوري جعفري خرد شده

• 200 گرم سيب زميني سرخ کرده

مواد لازم براي سس:

• 2 قاشق سوپخوري کره

• 3 قاشق سوپخوري خامه پرچرب

• 2 قاشق سوپخوري آرد سفيد

• سه چهارم پيمانه شير

• نمک

• فلفل
طرز تهيه:


1- قارچ ها را خرد کرده و با مقداري نمک در کره سرخ کنيد تا طلايي رنگ شود.



2- همزمان پياز خرد شده را هم در ماهي تابه ديگري سرخ کنيد.



3- گوشت خرد شده را به پياز اضافه کرده و به مدت 2 دقيقه سرخ کنيد.



4- مقداري آب، نمک و فلفل به تابه اضافه کنيد و بگذاريد تا گوشت به مدت 45 دقيقه کاملاً بپزد و کمي حرارت را نيز زياد کنيد.



5- براي آماده کردن سس، در يک تابه ديگر، کره را آب کرده و آرد را اضافه کنيد و سپس مخلوط کنيد تا روان شود. سپس شير، نمک و فلفل را اضافه کنيد و حرارت را بالا برده تا بجوش بيايد. بعد از يک دقيقه تابه را از روي گاز برداريد و خامه را اضافه کنيد تا کامل مخلوط شود.



6- سس، گوشت و قارچ را با هم مخلوط کنيد.


7- غذا آماده است، براي سرو کردن در کنار آن از سيب زميني و جعفري نيز استفاده کنيد.



سیمرغ



بيف استروگانف، غذايي خوشمزه!