مواد لازم :

كره 1/4 - 1 پیمانه
زرده تخم مرغ 1 عدد
پنیر خامه ای 1 پیمانه
آرد 2 پیمانه
بیكینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری
نمك 1/8 قاشق چایخوری
كره 2 قاشق سوپخوری
شكر 2/3 پیمانه
پودر دارچین 1/8 قاشق چایخوری
سیب 750 گرم
طرز تهیه :
كره را با همزن برقی می زنیم تا لطیف شود. زرده تخم مرغ را افزوده و با همزن برقی می زنیم تا كرم رنگ و كشدار شود . سپس پنیر خامه ای را اضافه كذرده و می زنیم تا یكدست شود .پس از آن مخلوط آرد ، بیكینگ پودر و نمك را اضافه كرده و به آرامی با نوك انگشتان ورز می دهیم تا چسبندگی خمیر از بین برود و یك خمیر صاف بدست آید . خمیر راگلوله كرده و به مدت هشت ساعت در یخچال قرار می دهیم . كره را روی حرارت ملایم آب كنید ، شكر را با دارچین مخلوط كرده و به كره اضافه كنید و روی حرارت قرار دهید تا به صورت كارامل در آید و ... ای رنگ شود ، سپس از روی حرارت بردارید .سیبها را پوست كنده و از وسط نصف می كنیم ، دانه های آن را خارج كرده و ورقه ورقه كنید . كارامل آماده را ته قالب ریخته و سیبها را دورن آن می چینیم . بطوریكه تمام كف قالب را پر كند . سپس پنج دقیقه روی حرارت گذاشته و خمیر آماده شده را روی سیبها پهن كنید و كمی فشار دهید . با چنگال رو خمیر را چند سوراخ كرده و قالب را درون فری كه با حرارت دویست درجه فارنهایت گرم كرده اید به مدت بیست وپنج الی سی دقیقه قرار داده تا بپزد . سپس از فر بیرون آورده و پس از خنك شدن آن را در بشقاب مناسب بر گردانید تا سیبها روی بشقاب باشند .