مواد لازم :

لیمو ترش 1000 گرم
شكر 2000 گرم

طرز تهیه :
لیمو های درشت بی الک را بو نوک چاقو سائیده ، 24 ساعت در آب بخیسانید . و در طی این مدت چند بار آبش را عوض کنید سپس در یک دیگ آب تازه ریخته و آنرا بجوش آورده لیمو ترشها را در آن بریزید و فوری بردارید ، اگر زیاد در آبجوش بماند ، لیمو ها تلخ میشود ، سه بار به این ترتیب در آبجوش ریخته ، فورا از داخل آب بیرون بیاورید سپس با نوک چوب کبریت لیموها را سوراخ کرده آنها را یکی یکی در شربت غلیظی که قبلا آماده کرده ابد و روی آتش بار نموده اید ریخته همینکه تمام لیموهای فوق الذکر را ریختید ، آنرا از روی آتش بردارید ، دو روز بعد دوباره مربای لیموی فوق الذکر را بارنموده و کمی دیگر بجوشانید تا غلیظ تر شود .