طرز تهیه های نان و شيريني

[MEGAMAN]

كيك با كرم دايجستيو

مواد لازم:
تخم مرغ=3 عدد
شكر=1 ليوان
روغن=2/1 ليوان
خامه=1 عدد
آرد=1 ليوان
بيكينگ پودر=1 قاشق غذاخوري
مواد لازم براي كرم دايجستيو:
شير=1 ليوان
پودر كرم كارامل=1 پاكت
بسكويت دايجستيو(گندم كامل) نرم شده=2/1 ليوان
دريم ويپ=2 پاكت
طرز تهيه كيك:
1. تخم مرغ را با شكر در ظرفي مخلوط كرده با همزن برقي خوب بزنيد تا حجم آن زياد شود.
2. روغن+خامه را به مواد اضافه كنيد.
3. آرد را با بيكينگ پودر مخلوط كرده به مواد اضافه كنيد.
4. مواد را با قاشق هم بزنيد.
5. قالب كيك را چرب كرده كمي آرد بپاشيد سپس مواد را در قالب بريزيد.
6. كيك را در فري كه از قبل گرم كرده ايد به مدت 40 تا 45 دقيقه با حرارت 160 درجه سانتيگراد بپزيد.
طرز تهيه كرم دايجستيو:
شير را با پودر كرم كارامل مخلوط كرده روي حرارت قرار دهيد تا بجوش آيد. كرم كارامل را روي حرارت كمي هم بزنيد سپس بسكويت نرم شده +دريم ويپ را به مواد اضافه كرده هم بزنيد. كرم دايجستيو را روي كيك بريزيد.

[MEGAMAN]

گاتا با گیلاس و شكلات


مواد لازم
۳ عدد تخم مرغ
۷۵ گرم آرد سفید
۱۵ گرم پودر كاكائو
۳۰۰ میلی لیتر خامه زده شده
۳۵۰ گرم گیلاس تازه هسته گرفته یا كمپوت گیلاس
۱۰۰گرم پودر قند
مقداری كاكائوی رنده شده برای روی كیك
طرز تهیه
تخم مرغ ها را با پودر قند مخلوط كنید و ظرف محتوی این مخلوط را بر روی ظرف دیگری كه آب جوش در آن قرار دارد بگذارید و هم بزنید یا غلیظ شود. آرد و پودر كاكائو را در آن الك و مخلوط كنید. مایه كیك را در قالب گردی به قطر ۲۰ سانتی متر كه قبلاً چرب كرده اید بریزید و به مدت حدود ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در فر بپزید. سپس از فر بیرون آورده و از قالب خارج كنید و روی شبكه سیمی سرد كنید.
روی كیك را با خامه زده شده بپوشانید و روی دیواره های آن شكلات رنده شده بپاشید به طوری كه لایه ای از رنده شكلات، دیواره كیك را بپوشاند. گیلاس ها را روی كیك بچینید و دور آنها را با گل خامه كه به وسیله قیف خامه درست می كنید تزئین كنید. كمی رنده شكلات روی گل خامه ها بپاشید و كیك را سرو كنید.

[MEGAMAN]

پیراشکی کرمدار

مواد لازم :
آرد خمیر : 3 پیمانه
آب ولرم : یک ونیم پیمانه
روغن مایع : یک چهارم پیمانه چایخوری
مخمر : یک قاشق چایخوری
شکر: 1 قاشق سوپخوری
نمک : کمی

کرم وانیل
آرد ذرت : 1 قاشق سوپخوری
شیر : 1 پیمانه
وانیل : یک دوم قاشق چایخوری
شکر : یک دوم پیمانه


طرزتهیه :
درظرف گودی آرد را ریخته و نمک را به آن اضافه کرده سپس آب ولرم و مخمر شکر را در لیوان مخلوط کرده وبه آرد اضافه می کنیم سپس روغن را نیز اضافه می کنیم و مواد را به مدت 20 دقیقه خوب ورز می دهیم در حدی که خمیر به دست نچسبد سپس ظرفی را با کمی روغن چرب کرده و خمیر را به مدت 25 دقیقه درآن همراه با درپوش حوله ای استراحت می دهیم سپس خمیر را روی سطح صافی پهن کرده و با قالب گرد آن را قالب می زنیم و خمیر های آماده را روی سینی چرب شده به مدت25 دقیقه استراحت می دهیم بعد در روغن داغ وغوطه ور آن را سرخ می کنیم تا کاملا برشته شود .
در ظرفی آرد را باشیر سرد مخلوط کرده ووانیل و شکر را به آن اضافه می کنیم روی حرارت قرار می دهیم خوب هم می زنیم تا به غلظت مناسب برسد . سپس از این کرم باقیف در وسط پیراشکی های سرخ شده قرار می دهیم و آن را سرو می کنیم .

[MEGAMAN]

مسقطي



اگر از قديمي‌هاي خانواده بپرسيد كه در آن سال‌هاي قديم، شيريني‌هاي مصرفي و مورد علاقه‌شان در ماه رمضان چه بوده است، به طور قطع تعدادي شيريني را نام خواهند برد كه مسقطي نيز از جمله آنهاست.
اين شيريني در شهرهاي جنوبي كشور – به خصوص شيراز و كرمان– بسيار مورد استفاده قرار مي‌گيرد.
مواد لازم براي 8 نفر:
- نصف ليوان نشاسته پودرشده
- نصف ليوان روغن مايع
- 2 ليوان شكر
- 4 ليوان آب سرد
- نصف ليوان گلاب
- 50 گرم خلال بادام
- يك قاشق مرباخوري دانه هل
- پودر پسته و دانه‌ هل براي تزئين
طرز تهيه:
ابتدا خلال‌هاي بادام را همراه مقداري آرد داخل تابه كوچكي بريزيد و تفت دهيد.
نكته: توجه داشته باشيد تفت دادن بادام بدون آرد، سبب سوختن آن مي‌شود. بنابراين به‌طور مرتب بادام‌ها را همراه آرد هم بزنيد. بعد از آنكه رنگ بادام‌ها طلايي شد يا تغيير رنگ پيدا كرد، آنها را داخل الك فلزي بريزيد تا آرد از بادام جدا شود.
حالا قابلمه كوچكي از جنس استيل يا روي آماده كرده و آب سرد را داخل آن بريزيد؛ سپس كم‌كم نشاسته را به آن اضافه كنيد و مدام هم بزنيد تا نشاسته گلوله گلوله نشود. پس از آن، شكر و روغن مايع را به نشاسته و آب اضافه كنيد و دوباره هم بزنيد تا مواد با هم مخلوط شوند. قابلمه را روي شعله كم اجاق گاز قرار داده و به هم زدن ادامه دهيد، سپس گلاب را اضافه كنيد.
بعد از اينكه مواد فوق روي حرارت به جوش آمد، مي‌توانيد هم‌زدن‌ها را كمتر كرده و هر از گاهي آن را تكرار كنيد.
پس از غليظ شدن مواد، خلال‌هاي بادام تفت داده شده و دانه‌هاي هل را اضافه كنيد و بگذاريد تا مواد غليظ‌تر شوند، سپس مسقطي آماده شده را در ظرف مورد نظر– كه از قبل آماده كرده‌ايد بريزيد و روي آن را با پودر پسته و خلال بادام و دانه‌هاي هل تزئين كنيد. حالا بگذاريد تا مسقطي سرد شود، سپس با چاقو آن را برش دهيد و در همان ظرف سرو كنيد.

[MEGAMAN]

شیرینی هلندی


مواد لازم:

آرد 250 گرم
پودر شکر 100 گرم
مارگارین 125 گرم
شیر تازه 275 گرم
بیکینگ پودر 20 گرم
وانیل نصف قاشق چای خوری









طرز تهیه:

آرد و مارگارین را در میکسر مخلوط می کنیم تا کاملاً نرم و سفید شود.
در ظرفی دیگر بقیه ی مواد را با کمک هم زن، با هم مخلوط کرده تا مایع روان و یک دستی به دست آید.
سپس مخلوط آرد و مارگارین را در این مایع ریخته با دست مخلوط می کنیم تا کاملاً یک دست شود.
بعد آن را در قیف می ریزیم و با ماسوره ی ساده ی ریز در سینی از قبل چرب شده با فاصله قرار می دهیم.
سپس روی آن را با گردوی خرد شده تزئین کرده و در فر 180 درجه به مدت یک ربع می گذاریم.
انرژی کل: 2200 کیلوکالری