كشاورزي-علوم دامي و طيور-دام-بانك مقالات مربوط به دام

[فلفل نمك]

راه هایی برای جلوگیری از اتلاف شیر موجود در مخزن
تدابیری برای نظارت یا مكانیسم های حفاظتی متعددی در ارتباط با شیر دوشی و سامانۀ خنك كنندۀ شیر وجود دارد تا به وسیلۀ آنها بتوان از اشتباهات هزینه بر جلوگیری كرد. شیر به زمان و درجه حرارت در رابطه با فرایند خنك سازی پس از دوشش بسیار حساس است . در این جا تعدادی مقیاس های ارزان قیمت وجود دارند كه به وسیلۀ آن ها می توان از سالم رسیدن شیر به بازار مصرف،با كیفیت قابل قبول اطمینان حاصل كرد.
هر از گاهی دما سنج را بررسی كنید
ساده ترین روش برای كنترل دما،توجه به دما سنجی است كه روی مخزن شیر خام نصب شده است .بررسی دما سنج قبل ،در حین و بعد از دوشش می تواند شاخص خوبی از درست كار كردن سامانۀ سرمایشی در كاهش دمای شیری به دمای دلخواه و در مدت زمان مورد نظر باشد .كارگر یا سركارگر شیردوشی باید قرائت های دما را به صورت مكتوب در آورد.اگر این كار دقیق و درست انجام شود می تواند از دورریز شیر به علت سرد كردن نادرست جلوگیری نماید.ممكن است مخزن شیر علاوه بر دما سنج نمایشگر ،به یك دستگاه خودكار ثبت كنندۀ درجه حرارت مجهز شده باشد. به این ترتیب این دستگاه تمام كارها را خودش انجام می دهد. اما برای موثر بودن هنوز یك نفر باید جدول دمایی را قبل ،در حین وبعد از دوشش بخواند و زمانی كه مشكل سرمایشی ایجاد می شود ،عكس العمل مناسبی در مقابل آن انجام دهد. مزیت دیگر استفاد از دستگاه ثبت كنندۀ خودكار این است كه فاصله های شستشوی مخزن و درجه حرارت هم در زمان شستشو و هم آبكشی ثبت می شود و به راحتی قابل كنترل است .
استفاده از چراغ های هشدار دهنده
با اتصال یك لامپ ساده به ابزار حس گر دما می توان به راحتی كوچك ترین مشكلی كه در درجه حرارت شیر پدید می آید را متوجه شد . این لامپ باید بر روی پنجرۀ شیردوشی نصب شود تا كارگر در هر جایی از سالن شیردوشی بتواند به سرعت آن را ببیند. این لامپ ها را می توان به وسیلۀ سیم به سایر دستگاه هامثل پمپ شستشوی تحت فشار هم وصل كرد. اگر این پمپ ها بدون آب كار كنند خیلی سریع می سوزند . سایر دستگاه ها را می توان به همین طریق حفاظت كرد. حس گرهای دمایی را می توان به سایر دستگاه ها وصل كرد تا با تولید صدا بروز مشكل را اطلاع دهند .گاهی اوقات این زنگ های اخباری خیلی موثرتر از لامپ هایی هستند كه كارگر باید به خاطر داشته باشد كه لحظه به لحظه به آن نگاه كند. این زنگ ها معمولاً آنقدر آزار دهنده هستند كه كارگر شیردوش را به رفع هر چه سریع تر مشكل وادار می كند.
دستگاه های سرمایشی (كولر و چیلر) می توانند به سامانه های هشدار دهنده وصل شوند. چرا كه این قسمت ها دور از محل شیردوشی هستند و همیشه كنترل بصری آن ها كار ساده ای نیست. زنگ اخبار به شما می گوید كه سرد كن به خوبی كار نمی كند. زنگ هایی كه به كنترل های سطح مخازن متصل هستند برای جلوگیری از سر ریز شدن شیر از مخزن بسیار مفیدند. سامانه های صوتی نسبت به سامانه های نوری از تاثیر پذیری بیشتری برخوردارند و از این رو بیشتر مور توجه اند . یك دستگاه اخباری پیشرفته تر در دستگاه سرد كننده عبارت است از سامانۀ كامپیوتری كه درجه حرارت شیر موجود در سامانۀ خنك كننده را تعیین می كند . در این حالت وقتی كه درجه حرارت شیر بالا رود این سامانه اخباری شروع به كار می كند و مدم كامپیوتر به صورت خودكار شماره تلفن شما را می گیرد . این كار ممكن است شما را نیمه شب از خواب بیدار كند اما می تواند از اتلاف شیر مخزن جلوگیری كند.
نصب سوئیچ های ایمنی
یك میكروسوئیچ ارزان قیمت ،دستگاهی ایمنی است كه می توان آن را با سیم به جعبه كنترل لوله ها وصل كرد. میكروسوئیچ در بالای مخزن در موقعیتی قرار گرفته كه اتصالی فنری آن را به سوئیچی كه مقابل لوله ها در جایگاه شستشو قرار دارد وصل می كند.یعنی نزدیك جایی كه لوله پر به مخزن شیردوشی متصل می شود.اگر لوله های شستشو همگی وصل باشند و سوئیچ آزاد شود سامانه شستشو كار نخواهد كرد . مگر سیم به جعبه كنترل وصل باشد. این عمل باعث می شود كه محلول شوینده به داخل شیر موجود در مخزن پمپ نشود. با سیم كشی می توان از كار كردن پمپ شیر در حین شیردوشی جلوگیری كرد. مگر این كه شیر ،لوله ای كه به مخزن ذخیره متصل است را پر كند. این عمل مانع از زه كش شیر و ورود آن به محفظۀ شستشو می شود. این میكروسوئیچ را می توان نزدیك فلكۀ خروجی مخزن شیر قرار داد تا اگر فلكۀ خروجی مخزن باز مانده باشد سامانۀ شیردوش كار نكند.
همیشه انجام كار روزمره و به موقع در یك گاوداری پیشرفته ،كار پرفشاری است و حاشیه سود آوری ها به طور طبیعی كم است . به این خاطر مهم است از ابزارهایی استفاده كنید كه شما را در حفظ شیر و در انتقال آن از مزرعه به بازار مصرف یاری می رسانند.
منبع: گروه فنی شركت تعاونی كشاورزان و دامپروران صنعتی وحدت اصفهان (نشریه هور دز دیری من )

[فلفل نمك]

تاثیر كاهش اندازه قطعات یونجه خشك بر میزان فیبر موثر فیزیكی و اثر آن بر عملكرد گاوهای هلشتاین
هدف از این تحقیق، بررسی تاثیر كاهش اندازه قطعات یونجه خشك بر میزان فیبر موثر فیزیكی و اثر آن بر عملكرد گاوهای هلشتاین در اوایل دوره شیردهی بود. تعداد 8 راس گاو هلشتاین شیرده با میانگین وزن زنده 11± 539 كیلوگرم و روزهای شیردهی 10 ± 28 در قالب یك طرح چرخشی متوازن با چهار جیره در چهار دوره تحت آزمایش قرار گرفتند. طول هر دوره آزمایشی 15 روز(10 روز دوره سازگاری و5 روز دوره نمونه برداری) بود. جیره ها از لحاظ انرژی و تركیبات شیمیایی مشابه بودند و تنها تفاوت آنها در اندازه قطعات یونجه خشك بود. یونجه خشك توسط دستگاه علوفه خردكن با توریهای دارای منافذ 5، 10، 15و 20 میلی متر خرد شد. توزیع اندازه قطعات یونجه خشك و جیره های كاملا مخلوط با استفاده از الكهای استاندارد جامعه مهندسی كشاورزی آمریكا بدست آمد. با كاهش اندازه قطعات در یونجه، عامل موثر فیزیكی در یونجه و حيره هاي كاملا مخلوط كاهش یافت (05/0>P). همچنين درصد قطعات باقیمانده بر روی الك 19 میلی متری با كاهش قطعات خوراك، كاهش (05/0>P ) ولي درصد قطعات باقیمانده بر روی صفحه زیرین افزایش یافت(05/0>P ).میزان مصرف ماده خشك و سایر مواد مغذی تحت تاثیر كاهش اندازه قطعات یونجه قرار نگرفت. قابلیت هضم ماده خشك با كاهش اندازه قطعات خوراك بطور معنی داری كاهش یافت(05/0>P) و به ترتيب براي جيره هاي 1 تا 4 برابر 33/62، 96/62، 35/63 و 38/63 درصد بود. ولی قابلیت هضم سایر مواد مغذی تحت تاثیر قرار نگرفت. زمان مصرف خوراك، زمان نشخوار و كل فعالیت جویدن تحت تاثیر اعمال تیمارها قرار نگرفت، با این حال روندی نزولی در مورد فعالیت نشخوار و كل فعالیت جویدن با كاهش اندازه قطعات مشاهده گردید. غلظت نيتروژن آمونیاكي وpH شكمبه هم تحت تاثیر تيمارها قرار نگرفت. كاهش اندازه قطعات یونجه تاثیر معنی داری بر تولید شیر، شیر تصحیح شده برای چربی و انرژی، تولید روزانه تركیبات شیر ونیز تركیبات شیر نداشت. نتايج اين آزمايش تأكيد مي‌كند كه اندازه ذرات مي‌تواند بر روي عامل مؤثر فيزيكي مؤثر باشد و پيشنهاد مي‌شود براي تعيين دقيق فيبر مؤثر فيزيكي، فاكتورهاي ديگر تأثيرگذار بر ميزان مؤثر بودن فيبر مثل شكنندگي ذرات، جرم حجمي ذرات، نرخ آبگيري و ظرفيت تبادل كاتيوني آنها علاوه بر اندازه ذرات و نیز تأثير آنها بر عملكرد گاوهاي شيرده مورد بررسي قرار گيرد.

[فلفل نمك]

ضدعفونی کننده گازی فرمالکس Formaalex
فرمالدئید هنوز هم یکی از بهترین ضدعفونی کننده های صنعت مرغداری در تمام دنیا محسب می شود. برای تبخیر آن از پرمنگنات پتاسیم استفاده می شود. اثر پرمنگنات بر روی فرمالین حالت انفجاری داشته و تا بحال باعث صدمات پوستی و چشمی زیادی شده است. شرکت دام صنعت فرمولی ابداع نموده که ضمن تبخیر گاز فرمالدئید هیچگونه خطر انفجاری نداشته و کارکرد با آن بسیار آسان است. حمل و نقل ارزان و مهمتر از همه تقلیل هزینه ضدعفونی تا یک پنجم نسبت به فرمالین پرمنگنات می باشد. از مزایای دیگر فرمالکسعدم خوردگی بر روی لوازم وسایل موجود در سالن های پرورشی می باشد.

موارد مصرف:
- سالنهای پرورش طیور
- اطاق ضدعفونی تخم مرغ
- کامیونهای حمل جوجه
- کلیه تجهیزات دام و طیور شامل آبخوری, دانخوری و غیره
- استفاده در سالنهای پرورشی قارچ قبل و بعد از تولید
- استفاده در ضدعفونی خاک و سالنهای کشت و گلخانه ها
- استفاده در کلیه اماکن مشکوک به آلودگیهای میکروبی, قارچی و ویروسی

بسته بندی:
تعداد 12 بسته دوقلو در یک کارتن بوزن 16 کیلوگرم
دارای پروانه دامپزشکی به شماره 77-27-OT

[فلفل نمك]

شناخت اسيدلينولئيك‌كنژوكه‌ و فوايد ان
مقدمه

بر اساس‌تحقيقات انجام شده توسط دانشمندان اين نكته دريافت شده كه برخي از مواد مغذي موجود در مواد خوراكي اثرات موثرتري از ارزش تغذيه‌اي خود دارند. مشخص شده كه تركيبات خوراكها از عوامل دخيل در سلامت انسان و پيشگيري از امراض مي‌باشند.

شير و مواد لبني منبع مهمي در جيره غذايي انسان از لحاظ تامين مواد مغذي و انرژي و پروتئين و ويتامينها ومواد معدني مختلف مي‌باشند. چربي شير شامل تركيبات شناخته شده با خواص ضد سرطاني مي‌باشد. نمونه‌اي از اين تركيبات اسيدلينولئيك‌كنژوكه مي‌باشد.

اسيدلينولئيك‌كنژوكه‌ در مدلهاي‌ مختلف حيواني باعث مهار رشد وايجادتومورهاي ‌سرطاني ‌بوده است. ساير اثرات اثبات شده‌ي اسيد لينو‌لئيك‌كنژوكه‌ در مدلهاي‌حيواني ‌شامل‌‌جلوگيري از ديابت‌ و تقويت سيستم ايمني بدن و خواص ضد چاقي مي‌باشد.

شير و ساير تركيبات و محصولات لبني منبع اصلي اسيدلينولئيك‌كنژوكه‌ در جيره انسان مي‌باشند. ايزومر اصلي اسيدلينولئيك‌كنژوكه‌ در شير سيس9 – ترانس11‌‌ميباشد گر چه‌ اسيد لينولئيك‌كنژوكه‌ ايزومرهاي ديگري نيز دارد. اسيدلينولئيك‌كنژوكه‌‌ در هيدروژناسيون‌ ميكروبي‌اسيدهاي‌چرب‌غير اشباع در شكمبه ‌نقش واسطه را دارا مي‌باشد. به‌طور كلي پذيرفته ‌شده كه‌چربي ‌شير منبع اسيدلينولئيك‌كنژوكه‌ است. در تحقيقات اخير ثابت ‌شده ‌كه اسيدلينولئيك‌كنژوكه‌‌ ميتواند به‌وسيله ‌خود گاو از ترانس11 اكتانوئيك ‌اسيد كه واسطه‌‌ي‌ديگري‌در بيو‌هيدروژناسيون شكمبه مي‌باشد ساخته ‌شود.

تحقيقات نشان داده كه ميزان اسيدلينولئيك‌كنژوكه‌ چربي شير ميتواند با افزودن روغنهاي گياهي جيره‌اي حاوي اسيدهاي چرب غير اشباع افزايش يابد. اين افزايش به‌وسيله دستكاري تخمير شكمبه يا به‌وسيله اضافه كردن مستقيم يك مكمل جيره‌اي اسيدلينولئيك‌كنژوكه‌ صورت مي‌‌گيرد. استفاده از مكملهاي جيره‌اي اسيدلينولئيك‌كنژوكه‌ باعث كاهش چشمگير در چربي شير گاوهاي شيرده گرديد درحاليكه‌ مقدار شير و پروتئين شير تحت‌تاثير قرار نگرفت.





- اسيدلينولئيك‌كنژوكه‌ چيست؟

اسيدلينولئيك‌كنژوكه به عنوان يك اصطلاح مشترك براي شرح تلفيقي از موضع مكاني و هندسي ايزومر اسيد لينو‌لئيك بكار گرفته شده.اسيدلينولئيك‌كنژوكه‌ به اسيدهاي چرب 18كربنه كه پيوند دوگانه بين جفت كربنهاي مجاور قرار دارند اطلاق مي‌شود. فرمول شيميايي اسيدلينولئيك‌كنژوكه مشابه اسيد لينو‌لئيك مي‌باشد(C18:2). باندهاي دو‌گانه اسيدهاي چرب اسيدلينولئيك‌كنژوكه مزدوج هستند و به‌وسيله باند يگانه مجزا شده‌اند نه با باندهاي دو‌گانه همانند لينو‌لئيك‌اسيد.

اسيدلينولئيك‌كنژوكه داراي ايزومرها و شكلهاي مختلفي است كه بستگي به مكان و مو‌قعيت باندهاي دو‌گانه دارد. دو ايزومر مهم اسيدلينولئيك‌كنژوكه سيس9 – ترانس11 و سيس12 – ترانس10 مي‌باشند. ايزومر سيس9 – ترانس11 هفتادو‌پنج تا نود درصد از كل اسيدلينولئيك‌كنژوكه چربي شير را تشكيل مي‌دهد كه داراي خواص ضد سرطاني‌ است.

علاوه بر جايگيري متفاوت باندهاي دو‌گانه اين اسيد چرب قابليت گرفتن اشكال متفاوت هندسي را نيز به علت ايزومرهاي سيس و ترانس داراست. بالاترين تعداد اين اشكال هندسي 16 عدد مي‌باشد.

از بين اين ايزومرها شكل سيس9 ـ ترانس11 بيشترين فرم طبيعي و قعاليت زيستي مشابه اسيد لينولئيك ‌كنژوكه را دارا مي‌باشد. در سالهاي اخير فعاليت زيستي را براي فرمهاي ديگر اسيدلينولئيك‌كنژوكه به خصوص فرم سيس12 – ترانس10 نيز پيشنهاد كرده‌اند





- بيو‌سنتز

منحصر به فرد بودن اسيدلينولئيك‌كنژوكه در توليدات غذايي از بيو هيدروژناسيون ناقص اسيدهاي چرب غير اشباع جيره غذايي در شكمبه ناشي مي‌شود.

چربيهاي علوفه شامل مقدار زيادي گليكو‌ليپيد و فسفو‌ليپيد هستند و بيشترين اسيدهاي چرب دو اسيد چرب غير اشباع لينو‌لئيك‌اسيد(Cis9,Cis12C18:2)و لينولئيك اسيد (Cis9,Cis12,Cis15C18:3)هستند. در مقابل تركيب چربي دانه‌هاي روغني در خوراكهاي غليظ استفاده مي‌شود عمدتا تري‌گيليسريدها شامل لينو‌لئيك‌اسيد واولئيك‌اسيد((Cis9C18:1به عنوان اسيدهاي چرب عمده هستند. چربيهاي جيره وقتي توسط نشخواركنندگان مصرف مي‌شوند دو نوع انتقال در شكمبه اتفاق ميافتد. انتقال اوليه شامل هيدروليز پيوندهاي استري به كمك كاتاليزور ليپاز ميكروبي براي تجزيه‌ي اسيدهاي چرب به مايع شكمبه است اين مرحله يك پيش نياز لازم براي انتقال دوم يعني بيوهيدروژناسيون اسيدهاي چرب غير اشباع توسط باكتريهاي شكمبه مي‌باشد.

ايزومريزاسيون سيس12 دو باند جايگزين مرحله اول و منجر به توليد اسيدلينولئيك‌كنژوكه

سيس9 – ترانس11مي‌باشد.

واكنش دوم واكنش احيا شدن است كه اسيدلينولئيك‌كنژوكه سيس9 – ترانس11 به ترانس11 C18:1 تبديل مي‌شود(به‌آن اسيد واكسنيك‌ميگويند). اخرين مرحله احيا دوم است كه نتيجه آن توليد اسيداستئاريك است كه يك اسيد چرب اشباع مي‌باشد(C18:0). دو مرحله اول سريع درحاليكه واكنش سوم آهسته و كند مي‌باشد. به هرحال احيا‌ي واكسنيك‌اسيد محدود كننده سرعت در بيو‌هيدروژناسيون هجدهمين كربن غير اشباع اسيد چرب است. به عنوان يك نتيجه اين واسطه‌ي بيو‌هيدروژناسيون پيش‌پاياني در شكمبه جمع مي‌شود و همچنين براي جذب در دسترس‌تر است.

يك ارتباط خطي نزديك بين مقدار واكسنيك‌اسيد چربي شير و اسيدلينولئيك‌كنژوكه وجود دارد بر اساس اين واينكه هر دو به عنوان حد واسطهايي هستند در بيو‌هيدروژناسيون توسط باكتريهاي شكمبه اينطور به نظر مي‌رسد كه توليد شكمبه منبع اسيدلينولئيك‌كنژوكه موجود در چربي شير است.

به‌‌هر‌حال يك رابطه نزديك بين واكسنيك‌اسيد و اسيدلينولئيك‌كنژوكه سيس9 – ترانس11 در چربي شير وجود دارد و با ارتباط يك پيش‌ساز سازگار مي‌باشد. بر اساس اين و حركات شكمبه بيو‌هيدروژناسيوني كه منجر به توليد واكسنيك‌اسيد مي‌شود قابليت دسترسي وجذب را فراهم مي‌‌كند.

Griinairi and Bauman 1999)) پيشنهاد كردند كه قسمتي از اسيدلينولئيك‌كنژوكه موجود در چربي شكمبه‌اي از منشا دروني‌است. آنها فرض كردند كه اسيدلينولئيك‌كنژوكه سيس9 – ترانس11 با منشا داخلي مي‌تواند در غدد پستاني از غير اشباع شدن واكسنيك‌اسيد توسط دي‌ستوراز دلتا9 ساخته شود طي يكسري از مطالعات اين مطلب آزمايش گرديد.نتايج نشان دادند كه با وجود دامنه وسيع جيره‌هاي غذايي سنتز داخلي از طريق دي‌ستوراز‌دلتا9 يك منبع عمده واصلي اسيدلينولئيك‌كنژوكه سيس9 – ترانس11 در چربي شير مي‌باشد. در جيره‌هايي كه بر پايه علوفه مرتعي مي‌باشند نشان داده شده كه سنتز داخلي اسيدلينولئيك ‌كنژوكه سيس9- ترانس11 در غدد پستاني بيش از 87% مقدار كل چربي شير از اين ايزومر اسيدلينولئيك ‌كنژوكه است. در بيشتر مطالعات جديد سنتز داخلي توسط دي‌ستوراز‌دلتا9 در غدد پستاني به عنوان منبع اسيدلينولئيك‌كنژوكه سيس9- ترانس7 در چربي شير نشان داده شده. در مقابل ايزومرهاي ديگر اسيد لينولئيك‌كنژوكه‌كه به مقدار ناچيز در چربي شير مشاهده‌شده‌اند به نظر مي‌رسد به تنهايي به عنوان حد واسط

هايي از بيو‌هيدروژناسيون در شكمبه منشا گرفته باشند.

- منابع اسيدلينو‌لئيك‌كنژو‌كه

اسيدلينو‌لئيك‌كنژو‌كه اسيد چرب طبيعي است كه در فراورده هاي غذايي حاصل از دام هاي نشخوار كننده (گوسفند ـ گاو)يافت ميشود. اسيدلينو‌لئيك‌كنژو‌كه همچنين در گستره وسيعي از مواد غذايي روزانه يافت ميشود.اسيدلينو‌لئيك‌كنژو� �� ��كه كلي موجود در غذاي روزانه گسترش و تنوع زيادي دارد. در شكمبه دامها تمركز اسيدلينو‌لئيك‌كنژو‌كه بيشتر مشاهده مي‌شود. دانه‌هاي خوراكي,علوفه‌اي,سبزيجات و روغنهاي گياهي جزء منابع اسيدلينو‌لئيك‌كنژو‌كه محسوب نمي‌شوند.

اسيدلينو‌لئيك‌كنژو‌كه در تري‌گليسريدها, ليپو‌پروتئينها, فسفو‌ليپيدهاي غشاي سلول و در بافتهاي مختلف خرگوش, انسان و ... يافت مي‌شود.

نتايج تحقيقات اوليه نشان داده‌اند كه مقدار اسيدلينو‌لئيك‌كنژو‌كه در غذاهايي كه پخته شده و حرارت ديده‌اند

بيشتر است(پاستوريزاسيون مواد لبني, سرخ كردن گوشت... ) تحقيقات بعدي نشان داد كه حرارت باعث افزايش اسيدلينو‌لئيك‌كنژو‌كه نمي‌شود ولي باعث از دست دادن آب مي‌گردد.

اسيدلينو‌لئيك‌كنژو‌كه رابطه مستقيم با هر گرم از چربي پايه دارد در واقع اسيدلينو‌لئيك‌كنژو‌كه با پختن و گرما دادن از بين نرفته و پابر‌جا مي‌ماند.

عموما ميزان اسيدلينو‌لئيك‌كنژو‌كه بين 3تا7 ميلي‌گرم بر هر گرم چربي مي‌باشد گرچه مطالعات اخير نشان داده است كه مي‌توان اين مقدار طبيعي را نيز افزايش داد.



- عوامل موثر بر ميزان‌اسيدلينو‌لئيك‌كنژ� �� �‌كه موجود در شير

تفاوت قابل توجهي در ميزان‌اسيدلينو‌لئيك‌كنژ� �� �‌كه موجود در شير در طول سال وجود دارد .بالاترين ميزان يافت شده در ماههاي تابستان و كمترين ميزان در زمستا ن ميباشد.

شرايط تغذيه وشرايط آب و هوايي در طول دوره مطالعه به صورت قراردادي بود.

مطالعه اخير نشان داده است ميزان اسيدلينو‌لئيك‌كنژو‌كه موجود در شير در طول سال متغير است. بالاترين ميزان يافت شده در زماني است كه گاوها عمدتا با علوفه تازه به جاي علوفه‌سيلويي تغذيه شده اند.

عوامل تاثير گذار بر ميزان اسيدلينو‌لئيك‌كنژو‌كه موجود در شير عبارتند از:

1.محتواي چربي(درصد)

2.مقدار چربي

3.ماه

4.مقدار شير

5.روزهاي شيردهي

6.زايش

7.فصل گوساله زايي





مرور کلي عوامل غذائيکهاسيد لينولئيک کنژوکهچربي شير را تحت تا ثيرقرار ميدهند:

استفاده از اسيد هاي چرب داراي چند باند دوگانه وچرا در مرتع و استفاده از مکمل هاي اسيدلينو‌لئيك‌كنژو‌كه در جيره ميزان اسيدلينو‌لئيك‌كنژو‌كه موجود در شير را افزايش مي دهد.

با افزايش بلوغ علوفه در مرتع ميزان اسيدلينو‌لئيك‌كنژو‌كه موجود در شير کاهش يافت.

استفاده از اسيد هاي چرب اشباع و بافرها نيز در جيره بر روي ميزان اسيدلينو‌لئيك‌كنژو‌كه موجود در چربي شير بي تاثير بود.



- اجزاي چربي شير که خواص ضد سرطاني نشان داده اند :



1.اسيد لينولئيک کنزوکه

2.بوتيريک اسيد

3.واکسنيک اسيد

4.اسفنگو ميلين ها

5.ويتامين آ و کاروتن


-اثرات مفيداسيدلينولئيک کنژوکه بر روي سلامتي:



1.اثرات ضد سرطاني

2.اثر بروي تصلب شرايين

3.اثر ضد ديابتي

4.اثر بر کاهش تراکم استخوان

5.تقويت سيستم ايمني

6.اثر بر روي آبستني





-مکانيزم جلوگيري از سرطان:

با اينکه اثرات اسيدلينو‌لئيك‌كنژو‌كه روي سرطان بسيار جالب است اطلاعات اندکي در مورد مکانيزم هاي جلوگيري از سرطان توسط اسيدلينو‌لئيك‌كنژو‌كه در دست است.

تحقيقات نشان داده که اسيدلينو‌لئيك‌كنژو‌كه ميتواند در نقاط زيادي در مسير توسعه سرطان شامل ايجاد تومور،تحريک،ميتوز،جهش،فعا ليت سرطان زايي و دفع مسمو ميت و حرکت سيگنالها اثر بگذارد.

اسيدلينو‌لئيك‌كنژو‌كه همچنين داراي قابليت انتي اکسيدانت است.مطالعات اخير نشان ميدهند کهاسيدلينو‌لئيك‌كنژو‌كه در بيو سنتز اسيد اراکيدونيک که در ايجاد تومور نقش دارد با اسيد لينو لئيک رقابت ميکند.اسيدلينو‌لئيك‌كنژو� �� ��كه به لينو لئيک مزدوج(18:3)و ايکوساترينوئيک(20:3)و دو ايزومر از اسيد اراکيدونيک (20:4) تبديل ميشود.حضور اين ايزومرهاي غير طبيعي نشان ميدهد کهاسيدلينو‌لئيك‌كنژو‌كه ميتواند در مسير هاي طويل شدن زنجيره و غير اشباع کردن انها ،وجود داشته باشد . اين ميانجي ها ميتوانند از سنتز ايکو سانوئيد هاي معمول جلوگيري کنند . بعلاوه،مشخص شده است کهاسيدلينو‌لئيك‌كنژو‌كه ،سنتز پروستا گلاندين E کاهش و متابوليسم اراکيدونات در کراتينو سيت هاي کشت داده شده را کاهش ميدهد.منطقي است که همانقدر که اثرات اسيدلينو‌لئيك‌كنژو‌كه روي سرطان جالب است، محدوده مکانيزم هاي مسئول جلوگيري از تشکيل و توسعه تومورها گسترده و وسيع است.





-اسيدلينو‌لئيك‌كنژو‌كه و تصلب شرائين:

تحقيقات نشان داد که موش هايي که با اسيدلينو‌لئيك‌كنژو‌كه تغذيه شدند داراي افزايش در نسبت کلسترول HDL به کلسترول کل در سذم بودند و تري گليسريد سرم انها کمتر بود ولي توسعه صفحات چربي در ائورت انها افزايش يافت. جالب است که تحقيقات اپيدمي شناسي اخير هيچ افزايشي در ريسک ايجاد بيماري هاي کرونري قلب به دنبال مصرف بيشتر کره نشان نميدهد ولي جذب مارگارين که داراي اسيدلينو‌لئيك‌كنژو‌كه کم است ،باعث افزايش ريسک بيماري هاي قلبي شد . بنابرين مطالعات بيشتري براي تعيين اين که اسيدلينو‌لئيك‌كنژو‌كه در ايجاد تصلب شريان در انسان ها مفيد يا مضر است لازم ميباشد.



-اسيدلينو‌لئيك‌كنژو‌كه و ديابت:

خوراندن اسيدلينو‌لئيك‌كنژو‌كه به موش هاي مستعد ديابت ،مقاومت گلوکز را نرمال کرده وتجمع انسولين را افزايش داد و اين روش به اندازه روش هاي پزشکي امروزي موثر بود.

اسيدلينو‌لئيك‌كنژو‌كه بتواند هموستازي گلوکز را افزايش داده و از تجمع چربي بدن همانطور که در مورد موش ها و خوک ها بيان شد جلوگيري کند انگاه اسيدلينو‌لئيك‌كنژو‌كه ميتواند در مستعد بودن انسان ها براي ديابت مفيد باشد.اين مطلب ،دريچه جديدي را براي انجام تحقيقات باز ميکند.

-اسيدلينو‌لئيك‌كنژو‌كه و استخوان:

نهايتا تحقيقات نشان ميدهند که اسيدلينو‌لئيك‌كنژو‌كه ممکن است در سلامتي استخوان نيز نقش داشته باشد.مطالعات نشان داده اند که ازبين ترکيبات اسيد چرب و توليد PGF2 در کشت هاي استخواني ،ايزومرهاي اسيدلينو‌لئيك‌كنژو‌كه قدرت اثر گذاري روي تشکيل و جذب دوباره استخوان را دارند.



-اسيدلينو‌لئيك‌كنژو‌كه و آبستني

اسيدلينو‌لئيك‌كنژو‌كه با اثر بر روي وزن جنين و ميزان توليد شير بر ابستنيتاثير ميگذارد.

طي برخي مطالعات انجام شده بين ميزان اسيدلينو‌لئيك‌كنژو‌كه پلاسماي خون بند ناف با طول ابستني،وزن بچه،مدت زايش ارتباط منفي يافت شده.طي اين مطالعات نشان داده شده که به ازاي هر يک درصد افزايش در غلظت اسيدلينو‌لئيك‌كنژو‌كه وزن بچه به ميزان 310 گرم کاهش يافت.

داده هاي اطلاعاتي هنوز در اين زمينه تکميل نميباشد.









-آيا بايد غذا ها را سرشار از اسيدلينو‌لئيك‌كنژو‌كهکن� �� �م؟

گونه هايي از باکتري هايي که باعث توليد اسيدلينو‌لئيك‌كنژو‌كه از اسيد لينولئيک ميشوند در روده بزرگ انسان يافت شده اند.با اين حال يافته هاي جديد نشان ميدهند که سيس 9-ترانس11در بافت هاي سينه اي از طريق تبديل ترانس11)اسيد واکسنيک)با فعاليت انزيم غير اشبا ع کننده دي ستوراز دلتا9توليد ميشوند ممکن است انسان ها از اين مسير براي توليد اسيدلينو‌لئيك‌كنژو‌كه خود استفاده کنند .

ماده اصلي براي واکنش اسيد واکسنيک يک اسيد چرب شکمبه اي است بنابر اين فوايد براي انسانها از مصرف فراورده هاي گوشتي و لبني حاصل ميشود.

يک سوال جالب اين است که ايا ما بايد براي افزايش ميزان طبيعي اسيدلينو‌لئيك‌كنژو‌كه در محصولات گوشتي و لبني تلاش کنيم يا محصولاتي را مصرف کنيم که در دسترس هستند؟اطلاعات منتشره نشان ميدهد که فقط افزايش هاي اندک در مصرف شير با کاهش ريسک ابتلا به سرطان سينه مرتبط است.بنابر اين تغيير ميزان در اسيدلينو‌لئيك‌كنژو‌كه در محصولات لبني و گوشتي براي سلامتي انسان ضروري نيست.



-نتيجه گيري:

اسيدلينو‌لئيك‌كنژو‌كه مواد ضد سرطاني ميباشد و تا کنون مشخص نشده است که کدام ايزومر اسيدلينو‌لئيك‌كنژو‌كهدا� �� �اي قدرت جلوگيري از سرطان است.

اطلاعات اخير نشان داده اند که سيس9- ترانس11 فرم غالب اسيدلينو‌لئيك‌كنژو‌كه که در توليدات حاصل از نشخوار کنندگان يافت ميشود داراي صفات ضد سرطاني است.به دليل حضور اين ماده ضد سرطان غذا هايي مانند فراورده هاي لبني و گوشتي بايد به عنوان غذاهاي مهم و ضروري مد نظر قرار گيرند



منابع:



1.BeluryMA.Dietary conjugated linoleic acid in health:physiologicaleffects and mechanisms of action.Annu.rev.nutr.2002;22:505-31.

2.Chounard.p.l.Corneau.A.Saebo,andD.E.Bauman.1999b .Milk yield and composition during abomasal infusions of conjugated linoleic acids in dairy cows.j.Dairy Sci.82:2737-2745.

3.Cori.B.A,P.Y.Chouinard,D.A.Dwyer,D.E.Bauman,J.M. Griinari,andK.V.Nurmela.1998.Conjugated linoleic acid in milk fat of dairy cows originates in part by endogenous synthesis from trans11 octadecenoic acid.J.DairySci.81(suppl.1):233(Abstr.)

4.Drackley,J.K,T.H.Klusmeyer,A.M.Trusk,andJ.H.Clar k. 1992.Infusion of long-chain fatty acids varying in saturation and chain lengh into the abomasum of lactating dairy cows.J.Dairy Sci.75:1517-1526.

5.Gaynor,P.J,R.A.Erdman, B.B.Teter,J.Sampugna,A.V.Capuco,D.R.Waldo,and M.Hamosh.1994.Milk fat yield and composition during abomasal infusion of cis or trans octadecenoates in Holstein cows.J.Dariy Sci.77:157-165.

6.Griinari,J.M,D.A.Dwyer,M.A.Mcgurie,D.E.Baumamn,

D.L.Palmquist,and K.V.V.Nurmela.1998.trans-Octadecenoic acids and milk fat depression in lactating dairy cows.J.Dairy Sci.81:1251-1261.

7.Griinairi,M.A.McGuire,D.A.Dwyer,D.E.Bauman,and fat synthsis in dairy cows.J.Nutr.128:881-885.

8.Grummer,R.R.1991.Effect of feed on the composition of milk fat.J.Dairy Sci.74:3244-3257.

9.Kelly,M.L,J.R.Bery,D.A.Dwyer,J.M.Griinari,P.Y.fa tty acid sources affect conjugated linoleioc acid concentrations in milk from lactating dairy cows.J.Nutr.128:881-885.

10.Romo,G.A,D.P.Casper,R.A.Erdman,and B.B.Teter.1996.Abomasal infusion of cis or trans fatty acid isomers and energy metabolism of lactating dairy cows.J.Dairy Sci.79:2005-2015.

11.Schauff,D.J.J.H.Clark.andJ.K.Drackley.1992.Effe cts of feeding lactating dairy cows diets containing extruded soybeans and calcium salts of long-chain fatty acids.J.Dairy Sci.75:3003-3019.

12.Sutton,J.D.1989.Altering milk composition by feeding.G.Dairy Sci.72:2801-2814.

13.DePeters.E.J,J.B.Jerman.S.J.Taylor.S.T.Essex.an dH.Perezmonti.2001.Fatty acid and triglyceride composition of milk fat from lactating Holstein cows in response to supplemental canoal oil .J.Dairy Sci.84:929-936.

14.Giesy.J.G,M.A.McGurie.B.Shafii.and T.W.Hanson.2002.Effect of dose of calcium salts of conjugated linoleic acid on percentage and fatty acid content of milk fat in midlactation Holstein cows.J.Dairy Sci.85:2023-2029.

15.Giinari.J.M.D.A.Dwyer.M.A.McGuire.D.E.Bauman.D. L.Palmquist.and K.V.V.Nurmela.1998.Trans-octadecenoic acids and milk fat depression in lactating cows.G.Dairy Sci.81:1251-1261.

[فلفل نمك]

نقش پروفيل اسيدهاي چرب جيره غذايي بر عملكرد باروري گاوهاي شيري


نقش پروفيل اسيدهاي چرب جيره غذايي بر عملكرد باروري گاوهاي شيري




اين مطالب را بخاطر بسپاريم :
اسيدهاي چرب غير اشباع ( با جند باند دوگانه ) از جمله اسيد لينولئيك ( 6 – n 2 : 18 C ) , لينولنيك ( 3 – n 3 : 18 C ) , ايكوزانوئيدها ( 3 – n 5 : 20 C ) و دكوهگزانوئيدها ( 3 – n 6 : 22 C ) بر باروري و عملكرد توليد مثلي گاوها تاثير بسزايي دارند .
اسيد هاي چرب لينولئيك , لينولنيك و دكو هگزانوئيدها به ترتيب در دانه هاي روغني , علوفه ها و اغلب در دانه كتان , روغن ماهي يافت مي شوند .
تغذيه جيره هاي حاوي اسيد لينولئيك بالا طي دوره خشكي ( ِDry period ) موجب افزايش وقوع جفت ماندگي مي شود .
مكمل سازي جيره غذايي با اسيد هاي چرب داراي چند باند دوگانه( Poly unsaturated fatty acids ) طي دوره بعد از زايش موجب بهبود باروري گاوهاي شيري مي شود اما در اين زمينه تحقيقات زيادي لازم است .
مقدمه
امروزه اصلاح ‍ژنتيكي گاوهاي شيري از نظر صفت توليد شير , بدون توجه به اهميت صفات ديگر از جمله صفات باروري , مقاومت ورم پستاني و غيره موجب كاهش عملكرد بقيه صفات از جمله صفات توليد مثلي شده است . اما خوشبختانه مي توان به كمك علم تغذيه دام تاحدودي اين نقص را جبران نمود. استاپلس و همكاران ( 1998 ) گزارش كردند كه از مجموع 20 مقاله در مورد موضوع بهبود عملكرد باروري گاوهاي شيري با افزودن چربي به جيره غذايي , حدود 11 مقاله بر مثبت بودن نتايج متفق الراي بودند .مكانيزم عمل بهبود عملكرد توليد مثل گاوهاي شيري توسط افزودن چربي به جيره هاي غذايي بطور صريح مشخص نشده است .اما فرضيه هاي مختلفي وجود دارد . چهار مورد از آنها كه توسط استاپلس و همكاران ( 1998 ) پيشنهاد شده است در ذيل بيان مي گردد :
1 ) بهبود بالانس منفي انرژي بدن طي اوايل شيردهي
2 ) افزايش سنتز تركيبات استروئيدي مانند هورمونهاي استروئيدي از جمله پروژسترون
3 ) تغيير غلظت انسولين خون بدنبال آن تحريك رشد فوليكولهاي تخمداني
4 ) تغيير ميزان سنتز PGF2α كه اين تركيب داراي اثر منفي بر فعاليت جسم زرد مي باشد .
سركوب PGF2α در اوايل آبستني احتمال زنده ماني جنين را افزايش مي دهد
طي يك دوره فحلي چنانچه تلقيحي صورت نگرفته باشد معمولا" فعاليت جسم زرد تا 16 روز ادامه مي يابد.از طرف ديگر 12 روز بعد از فحلي , نوسانات ضعيف ترشح PGF2α از رحم در هر دو گاو ـآبستن و يا غير آبستن آغاز مي شود.افزايش سنتز PGF2α موجب كاهش فعاليت جسم زرد مي شود . ولي جنين در حال رشد با ارسال سيگنالهايي با عنوان انترفرون تاو ( Interferon – tau ) سنتز PGF2α را كاهش مي دهد . انترفرون تااو اخيرا" بعنوان سيگنالهاي اوليه جنين جهت تشخيص آبستني بشمار مي رود. جنين بعد از 10 روزگي شروع به ترشح اين ماده نموده و با افزايش رشد ميزان توليد آن نيز افزايش مي يابد. بدليل اينكه همه جنينها داراي سرعت رشد يكساني نيستند بخاطر همين موضوع جنينهايي كه داراي رشد ضعيفي هستند ممكن است قبل از ترشح انترفرون تااو , توسط افزايش غلظت PGF2α آزاد شده از رحم سقط شوند .بنابراين ممكن است ترشح انترفرون تااو در مقادير مورد نياز جهت جلو گيري از ترشح PGF2α تا روز 13 صورت نگيرد. لذادر چنين شرايطي نقش اسيد هاي چرب غير اشباع در كاهش سنتز PGF2α طي اوايل آبستنيي اهميت پيدا مي كند. بنابر اين تغذيه جيره هاي غني از اسيد هاي چرب غير اشباع براي بهبود باروري , دستيافت تازه اي در مديريت توليد مثل گاوهاي شيري مي باشد .
اثر مثبت چربي جيره غذاي بر باروري گاوهاي شيري مي تواند بدليل اثرات برخي از اسيدهاي چرب جيره بر هيپوفيز , تخمدانها و رحم از طريق بهبود وضعيت انرژي بدن باشد . دانشمندان معتقدند كه برخي از مكملهاي چربي موجب تغيير توليد PGF2α در بدن مي شوند زيرا برخي از اسيدهاي چرب ويژه بخصوص اسيدهاي چرب غير اشباع با چند باند دوگانه ( PUFA ) در سنتز آن نقش دارند . بنابراين مي توان با تغيير پروفيل اسيدهاي چرب جيره غذايي سنتز PGF2α توسط بافت رحم را در اوايل آبستني كاهش داده و موجب كاهش ميزان مرگ و مير جنين شد .
اسيدهاي چرب ضروري و عملكرد توليدمثلي
كمبود اسيدهاي چرب ضروري در حيوانات آزمايشي موجب بروز علايمي همچون تشكيل ناقص غشاهاي سلولي, عدم رشد كافي بدن , پوست , بافتهاي پيوندي و همچنين باروري ضعيف مي شود . Zeron و همكاران گزارش كردند كه كاهش ميزان باروري گاوهاي هولشتاين طي ماههاي تابستان بدليل پائين بودن محتواي اسيد لينولئيك غشاء اووسيتها مي باشد, در حالي كه محتواي اسيد لينولنيك چندان تغيير فصلي ندارد.در مقابل اسيدهاي چرب غير اشباع داراي 5 و 6 باند دوگانه در غشاء اسپرم دامهاي نر بر كيفيت اسپرم در باروري تخمك تاثير مي گذارد .
اسيدهاي چرب ضروري در داخل سلول مي توانند بر رونويسي ژنهاي كد كننده پروتئينهاي ضروري براي آبستني موثر باشند .
در بعضي حيوانات اسيدهاي چرب غير اشباع ( PUFA ) نقش مهمي در بسياري از فرآيندهاي توليد مثلي از جمله تخمك گذاري , لقاح و زايمان دارند . اسيدهاي چرب جيره غذايي مي توانند بر رشد فوليكول تخمداني , فعاليت جسم زرد و توليد پروژسترون نقش داشته باشند . طي تحقيقي گزارش شده است كه در صورت تغذيه جيره هاي غني از PUFA ازخانواده امگا 3 قبل از زايش به ترتيب درگوسفند وگاو , موجب تاخير زمان زايش ( Nibashaka Baguma و همكاران 1999 ) و افزايش وقوع جفت ماندگي شد( Barnouin & chassaqne 1991 ). ولي افزايش اسيدهاي چرب غير اشباع امگا 3 در جيره غذايي بعد از زايش, ميزان آبستني گاوها را بهبود بخشيد ( Armstong و همكاران 1990 )