نقش و کاربرد انرژی هسته ای در کشاورزی

[فلفل نمك]

افزايش زمان نگهداری مواد فاسدشدنی يكي از موارد اصلي استفاده از پرتودهي مواد غذايي، از بين بردن ميكروارگانيسم‎هايي است كه سبب فساد و آلودگي آنها مي‎شود. مقدار پرتو يا دز مورد نياز جهت كنترل و از بين بردن اين ارگانيسم‎ها به ميزان تحمل آنها در مقابل پرتو و ميزان بار ميكروبي در مقدار معيني از ماده غذايي بستگي دارد.
افزايش زمان نگهداري تعدادي از ميوه‎جات، سبزيجات، گوشت، طيور، ماهي و ساير مواد غذايي دريايي مي‎تواند به طور قابل ملاحظه‎اي توسط انجماد و پرتودهي با دز نسبتاً پايين (كه هيچ‎گونه تغييراتي را نيز در رابطه با طعم و بافت آنها به وجود نخواهد آوردن)، افزايش يابد (تقريباً دو برابر).
اغلب ميكروارانيسم‎هاي فاسدكنندة مواد غذايي در دزهاي پايين‎تر از 5 كيلوگري از بين مي‎روند. انواع ميوه‎جات تازه مثل توت‎فرنگي، مانگو و پاپايا به طور موفقيت‎آميزي پرتودهي شده و در بازارهاي مختلف به معرض فروش گذارده شده‎اند. تركيبي از حرارت متوسط (فرو بردن در آب داغ)، دز پايين پرتو و بسته‎بندي مناسب جهت ميوه‎جاتي كه ممكن است به دز بالاي پرتو حساسيت نشان بدهند مي‎تواند با موفقيت كامل به كار برده شود. افزايش عمر نگهداري ممكن است با دزي بين 0/1-3/0 كيلوگري به دست آيد. اين ميزان دز از پرتو گاما باعث افزايش زمان نگهداري در مانگو به مدت يك هفته و در موز به مدت دو هفته مي‎گردد.

[فلفل نمك]

كنترل بيماری‎های ناشی از مواد غذايی آلوده امراض ناشي از آلودگي مواد غذايي كه توسط ميكروارگانيسم‎ها ايجاد مي‎شوند يكي از مسايل بزرگ و در حال افزايش در مراحل توليد مواد غذايي و صنايع وابسته به آن مي‎باشد. به همين دلايل يكي از كاربردهاي مهم پرتوهاي مواد غذايي جلوگيري از آلودگي و كنترل بيمراي‎هاي ناشي از مواد غذايي مي‎باشد. پرتودهي مي‎تواند نقش مهمي در نگهداري مواد غذايي جامد با منشأ حيواني و مواد غذايي خشك همانند عمل نگهداري به وسيلة حرارت (پاستوريزاسيون) كه در نگهداري شير و آب ميوه مورد استفاده قرار مي‎گيرند، داشته باشد. دزهاي نسبتاً پايين پرتو كه جهت از بين بردن باكتري‎هاي بيماري‎زاي بدون اسپور مانند سالمونلا، كامپيلوباكتر، ليستريا و يرسينيا در مواد غذايي مورد نياز است مي‎توانند در كنترل مسايل مربوط به سلامت عمومي كه به وسيلة اين ميكروارگانيسم‎ها ايجاد مي‎گردد، بسيار مفيد باشند.
از آنجا كه تمام محصولات غذايي به صورت تازه يا يخ‎زده ارائه مي‎شوند، چنين به نظر مي‎رسد كه در بعضي از كشورها پرتودهي محصولات منجمد خيلي عملي‎تر مي‎باشد.
پرتودهي مواد غذايي خشك نيز بسيار مفيد مي‎باشد و اين عمل سبب بهبود ايمني و خواص انبارداري مواد غذايي مي‎شود. ادويه‎جات، سبزي‎هاي خشك فصلي و ساير مواد غذايي اغلب به مقدار زيادي در اثر فساد حاصل از ارگانيسم‎هاي بيماري‎زا آلوده مي‎گردند و مي‎توانند با دزي بين 10-3 كيلوگري بدن هيچ‎گونه تغييري در طعم، بافت يا خواص ديگر ضدعفوني گردند.