گول بورگ با گوشت

[شاپرک_مهربون]

واد لازم
برای خمير :
– آرد گندم( مخصوص کيک ) 5/2 ليوان
– ماست 2/1 ليوان
– روغن مایع 2/1 ليوان
– سرکه 1 قاشق چايخوری
– آب به مقدار لازم
– نمک به مقدار لازم
برای داخل بورک :
– روغن مایع 3/1 ليوان
– گوشت چرخ کرده 250 گرم
– پياز 1 عدد متوسط
– جعفری 3-2 قاشق غذاخوری خرد شده
– نمک و فلفل سياه به مقدار لازم
برای روی بورک :
– زرده تخم مرغ 2 عدد
– روغن مایع 2-3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه

آرد را الک کنيد . ماست ، روغن و سرکه و نمک و آب را به آرد اضافه کنيد و خمير درست شده را خوب ورز دهيد تا به دست نچسبد . خمير را به تکه هايي به اندازه تخم مرغ تقسيم کنيد . به کمک وردنه هر تکه را به قطر 3-2 ميلي متری پهن کنيد . سپس آن را به چهار قسمت تقسيم کنيد . روی خميرها را چرب کنيد . پياز را رنده کرده با روغن تفت دهيد . گوشت رت به پياز اضلفه کنيد و به تفت دادن ادامه دهيد . گوشت که خوب سرخ شد شعله را خاموش کنيد – در آن جعفری ، نمک و فلفل بريزيد . از اين مايه گوشتی تقريبا يک قاشق غذاخوری لبه خمير قرار دهيد سپس آن را لوله کنيد و درو خودش به صورت حلزون بپيچيد . سيني را چرب کنيد – بورک ها را داخل سيني بچينيد . زرده های تخم مرغ را هم بزنيد و 2-3 قاشق غذاخوری روغن به تخم مرغ اضافه کنيد و روی بورکها بماليد . در دمای 180 درجه سانتي گراد فر قرار دهيد به مدت زمان 40-50 دقيقه بپزد.