مواد لازم :


  1. بادمجان گوشتي بزرگ 5 عدد
  2. سير 6 عدد
  3. گوجه فرنگي 2 عدد
  4. فلفل دلمه اي 1 عدد
  5. تخم مرغ 2 عدد
  6. روغن، نمك، فلفل به مقدار لازم



طرز تهيه :

بادمجان ها را روي آتش كبابي ميكنيم تا پوست آن به راحتي كنده شود. بعد در خرد كن دستي يا برقي كاملا له ميكنيم سپس سير را پوست كرده و در سير خرد كن ريخته يا رنده ميكنيم.
گوجه فرنگي را جداگانه در خرد كن ميريزيم. فلفل دلمه اي را نگيني ريز ميكنيم . ابتدا سير را در تابه روغن دار تفت داده و بر ميداريم. سپس بادمجان هاي له شده را در روغن ريخته و تفت ميدهيم.
فلفل دلمه اي را جداگانه تفت ميدهيم سپس بادمجان، گوجه، فلفل دلمه اي، سير، نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده و درب تابه را ميگذاريم بپزد و به روغن آيد.
تخم مرغ ها را شكسته و اضافه نماييد كاملا با مواد مخلوط كنيد تا يكدست شود.
ميرزا قاسمي آماده است.
لازم به ذكر است كه معمولا ميرزا قاسمي به عنوان شام ميل ميشود.