پتاژ قارچ

[!MAHSA!]

مواد لازم:

قارچ : 250 گرم
آب گوشت : نیم لیتر
خامه : 1 فنجان
آرد برنج : 1 قاشق سوپخوری
زرده تخم مرغ : 2 عدد
آب لیمو : به مقدار لازم
نمک : به مقدار دلخواه
طرز تهیه :

در ظرفی آب گوشت را ریخته آرد برنج را به آن می افزائیم و بهم می زنیم روی اجاق با حرارت ملایم میگذاریم و مرتب بهم می زنیم تا مایه کمی غیظ شود ، سپس قارچ را تمیز نموده خرد می کنیم و در کره داغ شده سرخ می نمائیم و داخل مایه می ریزیم پس از چند جوش ، زرده تخم مرغ را بهم زده آماده کرده ایم با آب لیمو و مقدار کافی نمک به سوپ قارچ می افزائیم یکبار بهم می زنیم و از روی حرارت برمیداریم در سوپخوری ریخته خامه را روی آن میدهیم میتوانیم بجای شیر از خامه استفاده کنیم .