اصفهان، بریانی

[!MAHSA!]

چهارباغ هنوز هم مسحور كننده است حتی اگر دود اتوبوس‌های درون شهری فضای اطرافش را پر كرده باشد. سی و سه پل را هنوز بعد از قرن‌ها نمی‌شود با جای دیگری عوض كرد. انگار هنوز هم وقتی شب می‌شود و ماه در می‌آید شاه‌عباس همان دور و برها راه می‌رود. چهل‌ستون و طراوت میدان نقش‌جهان و بازار قیصریه هم كه حكایت خودش را دارد. ولی گویا نام اصفهان با بریانی تند و پر ادویه‌اش بدجوری گره خورده است. در اصفهان آنقدر دیدنی و خریدنی‌های جذاب وجود دارد كه حیف است لذت چند روز اقامت در آن با بریانی كامل نشود. این غذا شكلی شبیه همبرگر دارد، اما در اصل مخلوطی از گوشت گوسفند و جگر سفید است كه با ادویه‌های تند و خوش بو در هم آمیخته و وقتی با دوغ غلیظ پر نعنا و نان داغ تازه از تنور درآمده خورده می‌شود، لذتش را با كمتر خوراكی‌ای می‌شود مقایسه كرد. پس اگر عزمتان برای خوردن بریانی جزم است و می‌خواهید بهترین بریانی در بهترین مكان را بچشید بریانی اعظم در خیابان كمال‌اسماعیل را انتخاب كنید، همان‌جایی كه می‌گویند معروف‌ترین بریانی شهر اصفهان است. البته در رستوران‌های هتل كوثر، هتل عالی‌قاپو، هتل آسمان، هتل ستاره و هتل سفیر هم می‌توانید بریانی بخورید، اما اگر گذرتان به بازار سنتی اصفهان هم افتاد رستوران اطلس در بازار را فراموش نكنید. رفتن به رستوران همشهری در خیابان ولیعصر و رستوران خلوت دل در اتوبان ذوب‌آهن هم می‌تواند یكی از انتخاب‌های شما باشد؛ رستوران‌هایی كه می‌توانید كوفته سبزی، كاله جوش یا اماج و آش سماق را در آنها پیدا كنید. نگویید كه در اصفهان هم می‌خواهید فست‌فود بخورید و بوی سوسیس و كالباس را با بوی ترخون و گشنیز و نعنای آش سماق عوض كنید، اما اگر اصرار به این كار دارید ما نمی‌توانیم جز دادن چند پیشنهاد كاری بكنیم. گفته می‌شود خانه كنتاكی در چهار باغ بالا، مرغ سوخاری‌های خوشمزه‌ای دارد و پیتزا فروشی كاریز در چهارباغ خواجو هم كش لقمه‌های باب طبعی می‌پزد. پس اگر خواستید طعم غذاهای سنتی اصفهان را با غذاهای غربی عوض كنید در خیابان چهارباغ خیلی كار دارید.