کرفس 300 گرم
کره 50 گرم
آرد 1 قاشق سوپ خوری
استاک گوشت 1 لیتر
نمک، فلفل و ادویه کاری مقداری
آب لیمو 2 قاشق سوپ خوری
طرزتهیه:
کرفس را بشویید، خرد کنید و با مقداری روغن، سرخ نمایید. کره را در تابه بریزید و آرد را به آن بیفزایید. سپس حرارت را نیمه ملایم کنید تا کره آب شود و رنگ آرد طلایی گردد. حالا استاک گوشت را کم کم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا آرد گلوله نشود. در پایان، فلفل و ادویه را بیفزایید و شعله را ملایم نمایید. آنگاه کرفس را درون سُس بریزید و اجازه دهید بپزد و جا بیفتد. اکنون آبلیمو و نمک را اضافه کنید و شعله را خاموش نمایید.