طرز پخت نان اگردک

[!MAHSA!]

مواد لازم :

تخم‌مرغ دو عدد
شیر یك پیمانه
شكر نصف پیمانه
آرد (به حدی كه خمیر به دست آید) به میزان لازم
روغن مایع یا روغن حیوانی دو تا سه قاشق غذاخوری
خمیرترش یك قاشق غذاخوری
دارچین یك قاشق مرباخوری
نمك نصف قاشق چایخوری
زردچوبه یا زعفران نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه :
یكی از تخم‌مرغ‌ها را با چنگال زده و با كمی شیر مخلوط می‌كنیم، دو تا سه قاشق روغن را نیز اضافه می‌كنیم. شكر را در باقی‌مانده شیر ولرم افزوده سپس تخم‌مرغ دیگر را به آن می‌افزاییم. نمك، دارچین و كمی زردچوبه را در یك لیوان آرد ریخته، الك كرده و به مواد اضافه می‌كنیم. یك چانه خمیر نانوایی یا یك قاشق خمیر ترش را در این مرحله به مایه مخلوط كرده، هم می‌زنیم، مابقی آرد را كم‌‌كم اضافه كرده، مخلوط می‌كنیم تا آنجایی كه خمیر به دست نچسبد و لطیف هم باشد. دو ساعت استراحت داده تا خمیر ور بیاید سپس روی تخته آرد پاشیده و به ضخامت دو لواش از خمیر باز كرده و در روغن داغ سرخ می‌كنیم. در صورت تمایل یك قاشق شكر روی خمیر می‌پاشیم می‌توان این نان را به مقدار بیشتری تهیه و در فریزر نگهداری كرده و برای میان‌ وعده بچه‌ها در مدرسه استفاده نمود.