طرز تهیه چیز کیک ایرلندی

[!MAHSA!]

آرد، بیكینگ پودر، شكر، وانیل و تخم‌ مرغ از جمله مواد اصلی تشكیل دهنده این كیك هستند.

مواد لازم برای كیك:

آرد سفید 250 گرم
شكر 175 گرم
كره* 150 گرم
بیكینگ پودر دو قاشق مرباخوری
تخم‌ مرغ 2 عدد
شیر یك لیوان
وانیل نصف قاشق چای خوری
* یا 120 گرم روغن جامد

مواد لازم برای تزئین كیك:
شیر 6 قاشق سوپ خوری
شكر 100 گرم
كره 50 گرم
عسل 50 گرم
گردوی خرد شده 100 گرم
زرده تخم‌ مرغ 2 عدد

طرز تهیه:
ابتدا مواد خشك آرد، بیكینگ پودر، شكر و وانیل را مخلوط كرده، 2 عدد تخم‌ مرغ را در ظرفی دیگر می ‌شكنیم و با همزن برقی خوب مخلوط می‌ كنیم.
كره را كمی گرم كرده داخل تخم مرغ‌ ها می ‌ریزیم و هم می ‌زنیم تا تخم‌ مرغ ‌‌ها و كره مخلوط گردند.
شیر را اضافه می‌ نماییم و مخلوط آرد و شكر را می ‌ریزیم و هم می ‌زنیم تا مواد مخلوط شده و مایه نرم و لطیفی به دست بیاید.
قالب مناسبی را چرب كرده، آرد می‌ پاشیم و مایه را در قالب می ‌ریزیم؛ باید سر قالب 3 تا 4 سانتی ‌متر خالی بماند.
عسل، 50 گرم كره، 100 گرم شكر، 6 قاشق سوپ خوری شیر، نوك قاشق چای خوری نمك و گردوی خرد كرده را در ظرف كوچكی می ‌ریزیم؛ ظرف را روی حرارت ملایم قرار می ‌دهیم تا بجوشد.
دو عدد زرده تخم ‌‌مرغ را مخلوط كرده، داخل سایر مواد می‌ ریزیم و هم می ‌زنیم.
وقتی مایه كمی غلیظ شد آن را از روی آتش برمی داریم و داخل قالب روی مایه كیك می ‌ریزیم.
فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتی گراد گرم می‌ كنیم.
قالب را روی پنجره وسط فر قرار می ‌دهیم؛ كیك باید 45 تا 60 دقیقه در فر بماند تا بالا آمده، رو و اطراف آن كاملا طلایی شود.
بعد قالب را بیرون می ‌آوریم و پس از سرد شدن با كارد اطراف كیك را از قالب جدا كرده، كیك را در ظرف قرار می‌ دهیم.
این كیك را می ‌توان ساده و بدون مواد تزئینی تهیه نمود. در این صورت وقتی مایه كیك آماده شد آن را در قالب ریخته و طبخ می ‌نمائیم.