بادمجان قلمی 5 عدد ( می تونین از بادمجان دلمه ای هم استفاده کنین ) ریحان 100 گرم
نعناع 50 گرم
تره 100 گرم
جعفری 100 گرم
گوشت قرمز یا مرغ 300 گرم
پیاز متوسط یک عدد
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
آبلیمو به میزان لازم
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهيه :
سبزیها رو پاک کرده و شسته و میذاریم آبش که کشیده شد ، خرد کرده و بعد در تابه ای روی حرارت متوسط ، اول میذاریم آبش کشیده بشه و بعد با روغن مایع سرخش میکنیم ، حواستون باشه نمیخوایم همچین سرخ بشه که مثل چوب بشه ، فقط در حدی که یه سبزی خوشرنگی داشته باشیم.
بادمجونها رو بعد از پوست گرفتن و شستن ، نمک زده و میذاریم تا تلخیش گرفته بشه ، بعد دوباره شسته و با دستمال خشک کرده و در روغن داغ سرخ میکنیم ، بعداز سرخ کردن هم روی دستمال آشپزخونه قرار میدیم تا روغن اضافیش گرفته بشه .
پیاز را خلالی کرده و در کمی روغن تفت داده تا طلائی بشه و بعد زردچوبه و رب زده و گوشت رو اضافه میکنیم ( من از گوشت قرمز استفاده کردم) . در قابلمه رو گذاشته تا کمی آب بندازه و گوشت نیم پز بشه . بعد از یک ربع نیم لیتر آب اضافه میکنیم و نیم ساعت میذاریم تا بپزه.
خورش ریحان
پاسخ با نقل قول
