خورش گوشت و خرما
این غذا را می‌توانید یا همراه با برنج و یا به صورت خوراک، همراه با نان، میل نمایید.
مواد لازم:
گوشت بره 400 گرملیمو 1 عددماست 500 گرمروغن کنجد یک قاشق چای خوریسیب زمینی 1 عدد بزرگلوبیا سبز 200 گرمخرما 150 گرمپیاز 1 عددآب به مقدار لازمنمک و فلفل به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه سالاد:
فلفل قرمز 1 عددخیار 1 عدد کوچکلیمو 1 عددسس و نمک و فلفل به مقدار لازمگشنیز کمی
روش تهیه:
* پوست لیمو را با رنده ریز، رنده کنید و آب لیمو را نیز بگیرید.* گوشت بره را در پوست رنده شده و آب لیمو و ماست، به مدت 30 دقیقه بخوابانید.* در این مدت، سیب زمینی را کاملاً بشویید و بدون آن که پوست آن را بکنید، آن را به اندازه‌ی مکعب‌های دو سانتیمتری خرد نمایید.* روغن کنجد را گرم کنید و سیب زمینی را داخل آن سرخ نمایید تا طلایی رنگ شود.* خرماها را نصف کنید و هسته آن‌ها را بیرون بیاورید.* شاخه‌های انتهای لوبیای سبز را جدا کنید و آن‌ها را بدون این که دانه‌های آن را بیرون بیاورید و یا خرد نمایید، بشویید. سپس لوبیای سبز و خرما را کمی با سیب زمینی، تفت دهید. گوشت را نیز اضافه کنید. به میزان کافی آب بریزید. پیاز را به چهار قسمت برش بزنید و به سایر مواد اضافه نمایید. درب ظرف را ببندید تا آب بجوشد و گوشت روی حرارت ملایم بپزد. * فلفل قرمز و خیار را کاملاً خرد نمایید. پوست لیمو را رنده کنید و آب آن را نیز بگیرید. سپس طعم آن را با سس و انواع چاشنی‌ها، طبق ذائقه خود تنظیم نمایید.* بعد از پختن غذا، آن را با چند شاخه گشنیز تزئین نمایید و همراه با یک کاسه سالاد، سرو نمایید. این غذا را همراه با برنج و یا به صورت خوراک، همراه با نان، سرو نمایید.
پاسخ با نقل قول
