آش دوغ ( دوغا ) اذربیجان

[!MAHSA!]

مواد لازم
نخود: یک لیوان
سبزی : نیم کیلو شامل گشنیز و شوید به نسبت مساوی
سبزی سیر تازه درصورتیکه فصلش باشه یا تو فریز داشته باشید: حدودا": یک لیوان (وجودش اجباری نیست )
سیر رنده شده : یک بوته درشت
برنج آش : یک پیمانه
دوغ : دو لیتر
آب مرغ : یک لیتر
نمک و روغن : خیلی کم
پیاز ریز شده : ۲ عدد
طرز تهیه:

نخود رو ۲۴ ساعت خیس کنید بعد بپزید
برنج رو حداقل ۴ ساعت خیس کنید.
پیاز رو تو روغن تفت بدید تا طلائی بشه ، اب مرغ و نخودرو بهش اضافه کنید و بزارید یه جوش بزنه بعد سبزی ، برنج و سیر رو اضافه کنید و اجازه بدید تا برنج پخته شده و شکفته بشه
سپس دوغ رو بریزید ، بعد ازاین مرحله باید مدام آش رو هم بزنید تا زمانی که بجوشه ، وقتی جوشید اماده سروه ، اگه هم نزنید دوغ میبره و دلمه میبنده. توجه داشته باشید که آش باید رو حرارت متوسط جابیفته.
تو بعضی مناطق برای جلوگیری ازدلمه شدن دوغ ، بهش تخم مرغ اضافه میکنن ، من این روش رو اصلا دوست ندارم چون بوی تخم مرغ مزه آش رو به هم میزنه .
درانتها نمک آش رو تست کنید ( بخاطر دوغ نمک کمی مصرف میشه ) و بعد نوش جونتون