طرز تهیه شیرینی با پنیر خامه ای
مواد لازم :
کره ی پاستوریزه نصف پیمانه (75 گرم)
پنیر خامه ای پاستوریزه نصف پیمانه (75 گرم)
آب لیمو 1 قاشق سوپ خوری
آرد سفید گندم حدود 2 پیمانه (200 گرم)
زرده ی تخم مرغ 3 عددمواد لازم برای میان شیرینی :
شکر 5 قاشق سوپ خوری
دارچین 1 قاشق سوپ خوری
گردوی پودر شده 1 پیمانه (100 گرم)
شکر (برای تزیین روی شیرینی) 1 قاشق غذاخوری
زرده ی تخم مرغ 1 عدد
زعفران حل شده نصف قاشق چای خوری
روش تهیه :
کره و پنیر خامه ای را با همزن بزنید تا حالت کرمی پیدا کند. آب لیمو و 3 عدد زرده ی تخم مرغ را به آن بیفزایید. آرد را الک کنید و آن را کم کم به مواد قبلی اضافه کنید و با هم مخلوط نمایید تا خمیر نرمی درست شود (اگر آرد بیشتری لازم بود، اضافه کنید).
خمیر را در ظرفی قرار دهید و روی آن را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه استراحت دهید. برای تهیه مواد داخل شیرینی شکر ، دارچین و گردوی پودر شده را با هم مخلوط کنید. خمیر را روی سطح صافی که آرد پاشیده اید، به ضخامت نیم سانت به شکل دایره باز کنید و از مواد میان شیرینی که از قبل با هم مخلوط نموده اید، روی سطح خمیر بریزید و پخش کنید.
خمیر را به صورت مثلثی برش دهید. سپس از قسمت پهن انتهایی، خمیر را به صورت سه گوش ببندید. خمیرهای آماده را داخل سینی فر چرب شده قرار دهید. مخلوط زرده ی تخم مرغ و زعفران را روی شیرینی ها بمالید و مقداری شکر روی آن ها بپاشید. شیرینی ها را در فری که از قبل با حرارت 175 درجه ی سانتی گراد گرم شده، به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا به رنگ طلایی روشن درآید و پخته شود
پاسخ با نقل قول