مواد اولیه :


  • ماهي از طول برش خورده يك عدد
  • سس تند و سویا سس از هر کدام دو قاشق غذاخوري
  • نمك، آبليمو، پودر سير و روغن زيتون به ميزان لازم
  • پودر خمير ترش يك قاشق غذاخوري
  • آب به قدري كه خمير نرم و روان شود
  • آرد 200 گرم
  • آرد سفيد به ميزان لازم

ماهي سوخاري چيپسي
طرز تهيه:
ابتدا ماهي را تميز كرده، شسته و در مخلوط نمك، آبليمو، سويا سس، سس تند، پودر سير و روغن زيتون حدود يك‌ساعت و 15 دقيقه بخوابانيد. در اين فاصله آرد را در ظرفي ريخته، وسط آن را گود كرده كم‌كم آب را اضافه كنيد تا مايه غليظ و يك‌دستي به دست آيد، سپس پودر خمير ترش را به همراه يك قاشق چايخوري نمك به آن اضافه كرده مخلوط كنيد. در ظرف را بسته و با پارچه‌اي بپوشانيد تا حدود يك ساعت و نيم بماند. در مرحله سوم در تابه روغن زيادي ريخته تا داغ شود، ماهي را در آرد سفيد و سپس در مايه آماده شده زده و در روغن داغ سرخ كنيد.
نكته:
بهتر است از ماهي جنوب استفاده كنيد.