مواد اولیه :
- قزل‌آلا يك عدد
- قارچ چهار عدد
- گوجه‌فرنگي و سیب زمینی و فلفل دلمه ای از هر کدام يك عدد
- جعفري خردشده و کره از هر کدام يك قاشق غذاخوري
- نمك و فلفل به ميزان لازم
- ليموترش يك عدد
قزل‌آلاي سرخ‌شده با سس قارچ
ماهي را پاك كرده و تيغ آن را درسته در آوريد و كاملا بشوييد. روي شكم آن كره زده و نمك و فلفل پاشيده و كمي آب ليمو بريزيد سپس يا روي اجاق سرخ كنيد يا در ظرف مخصوص فر قرار داده و در فر با حرارت 190 درجه سانتي‌گراد به مدت 25 دقيقه بگذاريد تا طلايي شود. در ظرف ديگري سيب‌زميني را مكعبي خرد كرده و تا حد طلايي شدن سرخ كنيد. قارچ را تفت داده تا حدي كه آبش كشيده شود و فلفل خردشده را هم به آن اضافه كنيد. گوجه‌فرنگي خردشده و جعفري را هم ريخته و كمي تفت دهيد. سيب‌زميني را به مواد اضافه كرده، نمك و فلفل زده و بعد از يكي، دو دقيقه تفت آن را روي شكم ماهي كه در ظرف مخصوص سرو قرار داده‌ايد بريزيد.
قزل‌آلاي سرخ‌شده با سس قارچ
پاسخ با نقل قول