مواد لازم :

پودر قند 3/4 پیمانه
كره 3/4 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
وانیل شكری 4/ 1 قاشق چایخوری
آب آلبالو 1 قاشق سوپخوری
آرد 1/4 - 4 پیمانه
نمك 1/8 قاشق چایخوری
بیكینگ پودر 1 قاشق چایخوری
مارمالاد آلبالو 1/2 - 1 پیمانه
زرده تخم مرغ 1 عدد
زعفاران (حل شده در آب جوش ) 2/1 قاشق چایخوری
طرز تهیه :
فر را روی حرارت سیصد و پنجاه درجه فارنهایت روشن نموده تا گرم شود . پودر قند و كره را با همزن برقی خوب بزنید تا لطیف گردد . وانیل و تخم مرغ ها را هم با فاصله و دانه دانه اضافه كنید و بعد از هر تخم مرغ یك دقیقه بزنید . آب آلبالو را هم اضافه كنید . سپس آرد و نمك و بیكینگ پودر را اضافه نموده مایه را به آرامی مخلوط كنید ، به طوری كه خمیر به دست نچسبد . در صورت احتیاج كمی آرد اضافه كنید . بعد دوسوم خمیر را در ظرف گرد بیست و پنچ سانتی متری مخصوص پای كه از قبل چرب شده باز كرده به طوری كه خمیر به شكل یكنواخت تمام سطح قالب را بپوشاند . سپس مارمالاد را روی خمیر بمالید و صاف كنید . نصف خمیر باقی مانده را به شكل نوارهایی به عرض یك و نیم سانتی متر در آورده روی مارمالاد به طریق حصیری قرار داده ، زرده تخم مرغ زده شده و زعفران آب شده را با هم مخلوط نموده با برس روی آن بمالید ، شیرینی را در طبقه وسط فر به مدت بیست و پنج الی سی دقیقه قرار دهید تا بپزد . شیرینی را از فر در آورده و می گذاریم تا كمی خنك شود ، سپس شیرینی را از ظرف مخصوص پای در آورده و سرو می كنیم .