متخصصان علوم بهداشتي و تغذيه و آمريكا مي‌گويند: ميكروب‌ها و باكتري‌هاي خطرناكي مثل ايكولي و سالمونلا در سبزيجات خام كمين مي‌كنند و معمولا حتي با چند بار شست‌وشو هم امكان از بين بردن آنها وجود ندارد.

به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا، متخصصان دانشگاه پوردو تاكيد كردند كه اين سبزي‌هاي آلوده مي‌توانند منابع قدرتمندي از عفونت باشند.

آماندا ديرينگ دستيار نويسنده اين مطالعه مي‌گويد: عوامل بيماري‌زا در تمام بافت‌هاي اصلي شامل بافت‌هايي كه مواد مغذي ر ادر گياهان جابه‌جا مي‌كنند وجود دارند.

به گزارش روزنامه سان اين متخصصان پيشنهاد مي‌كنند كه پختن اين سبزي‌ها در دماهايي كه براي كشتن عوامل بيماري‌زا تعيين شده‌اند مي‌توانند ميكروب‌ها را در بافت‌هاي داخلي سبزي‌ها نابود كنند.

اين بررسي در مجله گزارش‌هاي بين‌المللي حفاظت غذايي و مطالعات تغذيه‌اي به چاپ رسيده است.