طرز تهيه آجيل سويا . . . . .

لمس كردن دانه‌هاي ترد و لذيذ سويا زيردندان‌ها بويژه اگر در تابه كدبانوي خانه برشته شده باشد لذتش خيلي بيشتر از خوردن سوياهاي آماده در بازار مي‌تواند باشد. آجيل‌هاي سويا با طعم نمك و گلپر و فلفل چند سالي است كه جايش را در سبد مصرف برخي خانواده‌ها باز كرده و خيلي‌ها را هم به ايجاد طعم‌هاي تازه در آن واداشته است.

اگر دانه‌هاي سويا را به مدت طولاني در ماست خامه‌اي بخوابانيد يا دانه‌هاي بوداده شده آن را در شكلات مايع بغلطانيد آن وقت دست به يكي از اين ابتكارات زده‌ايد.

اما براي اين‌كه آجيلي با طعم ماست، شكلات، نمك يا فلفل داشته باشيد بايد ابتدا سويا‌ها را بو دهيد كه اين كار به دو روش ميسر است:

روش اول استفاده از مايكروفر است. در اين روش مقدار مورد نظر از دانه سويا را بايد نزديك به 10 ساعت در ظرف آبي خيساند. اين كار باعث نرم شدن دانه سويا مي‌شود. پس از اين مرحله بايد آب ظرف را خالي و دانه‌هاي سويا را خشك كرد.

حالا نوبت استفاده از مايكروفر و قرار دادن سويا‌ها در ظرفي شيشه‌اي و متناسب با اندازه داخلي مايكروفر است. مراقب باشيد در اين مرحله دانه‌ها روي هم قرار نگيرند چون در اين‌صورت به صورت يكنواخت برشته نمي‌شوند. دانه‌هاي سويا در 3 دقيقه نخست ورود به مايكروفر بايد حرارت زياد ببينند و پس از اين زمان يك بار با قاشق به هم خورده و دوباره سه دقيقه حرارت ببينند.

پس از پايان اين 6 دقيقه مرتب بايد دانه‌ها به هم بخورند و اين كار آنقدر تكرار شود تا تمام دانه‌ها برشته شوند. البته مدت زمان لازم براي تهيه آجيل سويا به ميزان رطوبت دانه‌ها و قدرت مايكروفر بستگي دارد اما زمان متوسط مورد نياز 9 تا 12 دقيقه است.

روش دوم استفاده از فر است كه زمان بيشتري نياز دارد. در اين روش پس از خيساندن و خارج كردن آب ظرف دانه‌هاي سويا را بايد روي سيني فر كه از قبل كمي چرب شده است ريخت و اجازه داد تا دانه‌ها به مدت 15 دقيقه در حرارت 350 درجه فارنهايت يا 190 درجه سانتي‌گراد قرار بگيرند. بعد از اين مدت بايد آنها را هم زد و براي 5 دقيقه ديگر درون فر قرار داد. اين كار بايد هر 5 دقيقه يكبار تكرار شود تا تمام دانه‌ها برشته شوند.

زمان مورد نياز براي آماده شدن آجيل سويا در فر به طور متوسط 25 دقيقه است اما اگر بخواهيد آجيل‌تان بسيار ترد شود بايد اين زمان را به 30 دقيقه (در روش فر) و 12 تا 15دقيقه (در مايكروفر) برسانيد.