مواد لازم:
راسته شيشليكي =چهار عدد
آردسفيد= دو پيمانه
تخم*مرغ =دو عدد
آرد سوخاري =يك پيمانه
پنير پارمزان= يك پيمانه
پنير موتزارلا، روغن زيتون، نمك، فلفل و زعفران =به ميزان لازم
طرز تهیه:
گوشت*ها را در روغن زيتون، نمك، فلفل و كمي زعفران به مدت دو ساعت در يخچال مي*خوابانيم تا آماده شوند. سپس پنيرپارمزان و آرد سوخاري را با هم مخلوط كرده و كمي نمك و فلفل به آن اضافه مي*كنيم و آنها را كنار مي*گذاريم. بعد از آماده شدن گوشت ها* را در آرد سفيد مي*غلتانيم سپس آنها را در تخم*مرغ زده شده ريخته و مخلوط مي كنيم ، در مرحله آخر آنها را در آرد سوخاري و پنير مخلوط شده مي*گذاريم ، سپس آنها را در روغن گذاشته و هر طرف آن را به مدت سه دقيقه مي*پزيم آن*گاه آنها را روي سيني استيل گذاشته و روي هر كدام يك قطعه پنير موتزارلا گذاشته و در فر داغ*شده به مدت ده دقيقه قرار مي*دهيم و در پايان آنها را روي بشقاب گذاشته و سرو مي*كنيم.